El programa incorporará también la vertiente gastronómica El Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda ha presentado la X edición de las Rutas del Aceite de Jaén, que reunirá 16 experiencias oleoturísticas en 11 municipios de la provincia entre el 17 de octubre y el 19 de diciembre. La iniciativa combina visitas a almazaras y olivares con catas, desayunos molineros, gastronomía, patrimonio y otras aplicaciones del aceite de oliva, como la cosmética. El objetivo es acercar al visitante tanto al proceso de elaboración del AOVE como a los productores y al territorio en el que se desarrolla la actividad oleícola. Según Francisco Javier Lozano Blanco, presidente de la Asociación Olivar y Aceite Provincia de Jaén, el programa busca ir más allá de la visita convencional a una almazara para incorporar el paisaje, el trabajo agrícola, la elaboración y la gastronomía a la experiencia. La décima edición tendrá también un componente solidario: la recaudación de las inscripciones se destinará a la Asociación Síndrome 22q11, dedicada a la atención de las personas afectadas por esta enfermedad genética y al apoyo a la investigación. Dieciséis propuestas hasta diciembre El programa comenzará el 17 de octubre en Úbeda, con una visita a S.C.A. La Carrera que incluirá recorrido por la almazara, cata y desayuno molinero. El 18 de octubre, Notaliv Cosmética Natural, en Villacarrillo, organizará un taller de cosmética elaborada con AOVE, mientras que el 31 de octubre Cortijo La Torre, en Arjona, abrirá su olivar, almazara y cortijo a los participantes. Durante noviembre se sucederán actividades en Begíjar, Mogón, Baeza, Úbeda, Arroyo del Ojanco, Villacarrillo, Linares y Villanueva de la Reina. Las propuestas incluyen desde catas y visitas a instalaciones hasta una experiencia de recolección de aceitunas y envasado, una visita al Olivo Milenario de Fuentebuena o recorridos por olivares ecológicos y centenarios. El programa incorporará también la vertiente gastronómica. El 22 de noviembre, Hacienda Santa María, en Linares, combinará la visita a un olivar centenario y a sus antiguas y actuales instalaciones con una cata y cuatro platos de maridaje. El 29 de noviembre, el Restaurante Ermita Madre de Dios de Úbeda unirá una visita patrimonial con tres tapas y una cata de AOVE. Las últimas actividades se desarrollarán en diciembre en La Puerta de Segura, Bailén y Úbeda. El programa concluirá el 19 de diciembre en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite con una cata de aceites de la IGP Aceite de Jaén y un maridaje con productos de Degusta Jaén. Sole Román, gerente del Centro de Interpretación Olivar y Aceite, señala que, tras diez ediciones, el proyecto mantiene como eje la difusión del patrimonio oleícola y utiliza el oleoturismo para conectar producto, productores, paisaje, gastronomía y cultura local.