Las de vacuno, penalizadas por el bloqueo chino, acumularon caídas, aunque el valor de las vísceras batió su récord mensual por tercera vez en cuatro meses. Los datos proceden del Departamento de Agricultura de EE.UU. (Usda) y fueron compilados por la Federación de Exportadores de Carne de EE.UU. (Usmef). Las exportaciones de carne de cerdo alcanzaron 285.567 toneladas en marzo, un 6% más que el año anterior y el mayor volumen en cinco años. El valor exportado creció un 4%, hasta los 803,2 millones de dólares, segunda cifra más alta de la serie histórica, solo superada por abril de 2021. Los destinos con mayor crecimiento interanual fueron México, Japón, Centroamérica, República Dominicana, Filipinas y Taiwán. Las expediciones a Corea del Sur y Canadá se mantuvieron estables. El valor por cabeza sacrificada llegó a 72,93 dólares, tercer registro más alto de la historia. En el acumulado del primer trimestre, las exportaciones de carne de cerdo superaron en un 3% las del mismo periodo del año anterior, tanto en volumen -778.939 t- como en valor -2.170 millones de dólares-. México y Centroamérica registran ritmo récord. Las exportaciones de vacuno totalizaron 97.731 t en marzo, un 11% menos que en 2024, con un valor de 844,7 millones de dólares, un 8% inferior. El descenso refleja la práctica ausencia de envíos a China, que se mantiene bloqueada durante más de un año. Excluida China, el volumen creció un 4% y el valor un 8%. Dentro de ese resultado, las vísceras de vacuno destacaron: 29.062 t exportadas -un 24% más y el mayor volumen desde 2017- con un valor de 135,6 millones de dólares, un 50% superior y nuevo récord histórico. El valor por cabeza de vacuno en canal alcanzó los 456,56 dólares. En el primer trimestre, las exportaciones de vacuno y sus vísceras sumaron 275.355 t, un 11% menos interanual, con un valor de 2,35 millones de dólares, un 7% inferior. Excluida China, el volumen subió un 3% y el valor un 9%. "El impulso sostenido de las exportaciones de carne de cerdo en el hemisferio occidental es notable, pero también alienta ver cómo la demanda crece en mercados asiáticos clave, liderada por la bienvenida recuperación de Japón", declaró Dan Halstrom , presidente y consejero delegado de la Usmef. "En el vacuno, la industria avanza en otros mercados pese a la ausencia china. La situación de oferta dificulta crecer en volumen, pero las exportaciones obtienen precios sólidos. Ampliar la demanda de vísceras es especialmente crítico, ya que contribuye de forma determinante al valor de cada animal."