La industria española de alimentación y bebidas se consolida como un motor económico tras cerrar 2026 con un alza del 1,7% en la producción real, hasta alcanzar los 137.188 millones de euros impulsada por la recuperación progresiva del consumo doméstico y el incremento de las exportaciones en un contexto internacional marcado por la incertidumbre y la volatilidad, según los datos del Informe Económico de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). "Seguimos siendo un sector estratégico y vital en la economía española, ya que nos situamos como el primer sector industrial del país en un contexto de complejidad y volatilidad", ha subrayado el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, durante la presentación del informe. De esta forma, la industria de alimentación y bebidas se confirma como un sector industrial estable para la economía española, ya que el Valor Añadido Bruto (VAB) se sitúa en 38.349 millones de euros, un 4,4% más. Así, el peso de la industria de alimentos y bebidas avanza y ya representa el 2,5% sobre el total de la economía y el 21,4% de la industria manufacturera. FIAB ha destacado que estos datos reflejan la capacidad estratégica para la creación de riqueza y estabilidad, pero advierte que en 2026 la situación podría revertirse, sobre todo por el conflicto en Oriente Medio y su repercusión en los precios energéticos, así como la dependencia y fragilidad de las cadenas de suministro, especialmente para las industrias intensivas de energía como es el alimentario. "Dada la situación actual, el desafío para los próximos meses será la consolidación de estos niveles de actividad, así como defender la competitividad de los productos españoles, tanto en el mercado nacional como en el exterior", ha apuntado el director general de FIAB. De hecho, a pesar de la mejora de la demanda interna, la inestabilidad internacional sigue impactando en el consumo de los hogares, cuyo gasto en alimentación y bebidas aumentó un 2,9% hasta 86.253 millones de euros, aunque el volumen lo hiciera a un ritmo del 0,7%, mientras que el gasto medio se situó en los 1.840 euros. Por su parte, las exportaciones registraron ventas récord en 2025 tras alcanzar los 52.564 millones de euros, lo que supone un incremento de casi el 3%, mientras que se elevaron un 4,8% en volumen, logrando superar la tendencia de los últimos ejercicios, más intensos por la presión inflacionaria. Estados Unidos se mantiene como el primer destino fuera de la Unión Europea, aunque cae al quinto puesto en el ranking general, ya que las exportaciones se desplomaron un 9,6%, hasta los 3.041 millones de euros, debido a la ofensiva arancelaria de la Administración de Donald Trump, la incertidumbre regulatoria y la evolución del tipo de cambio. "En Estados Unidos se ha producido una caída importante de casi el 10%, debido a los aranceles y a la inseguridad jurídica que afecta a las empresas", ha explicado García de Quevedo, que ha reiterado que este mercado es "irrenunciable" para la industria española. ADVIERTE DEL ABSENTISMO Y SE CERRARON CASI 600 EMPRESAS Por otro lado, la industria alimentaria se confirma como 'motor' de empleo, situándose en máximos históricos de afiliación tras cerrar con un total de 487.300 trabajadores afiliados, lo que supone la incorporación de cerca de 12.700 nuevos profesionales en comparación con el cierre de 2024. Este crecimiento del 2,7% consolida la tendencia sostenida de creación de empleo observada durante la última década, al crecer por encima del ritmo del conjunto de la industria y de la industria manufacturera (1,6% y 1,5%, respectivamente). Asimismo, el sector mantiene una contribución sólida al conjunto de la economía española, representando el 2,4% del empleo total del país y registra avances significativos en la incorporación del talento femenino con una representatividad del 39,9% frente al 37% registrado el año anterior. No obstante, FIAB ha mostrado su preocupación por el incremento del absentismo laboral, que ven que es un "problema trasversal" y su efecto directo sobre la productividad, la organización interna y la capacidad operativa de las empresas, y señala la necesidad de abordar esta situación desde una perspectiva estructural para preservar la sostenibilidad y la competitividad del sistema industrial en general. El informe refleja que el número de empresas que conforman la industria de la alimentación y las bebidas sigue cayendo en 2025 hasta situarse en las 27.312, tras el cierre de 589 compañías, la mayoría microempresas de uno a nueve asalariados, lo que muestra las dificultades de las estructuras más pequeñas para afrontar un entorno productivo cada vez más complejo. "Necesitamos tener compañías más grandes, que sean más competitivas y grandes para poder pasar por todos los altibajos tan complejos con más garantía de éxito, porque no hay ninguna empresa entre las grandes europeas y ése es un desafío que tiene el sector", ha indicado García de Quevedo. EL GOBIERNO RESALTA A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA COMO MOTOR ECONÓMICO Por su parte, la secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, Ana Rodríguez Castaño, ha destacado la solidez de la industria alimentaria española, que se ha consolidado como el primer sector industrial del país a pesar de la complejidad geopolítica y las tensiones en las cadenas de suministro. "Es un motor económico para la sociedad y a pesar del conflicto geopolítico actual, la industria alimentaria demuestra que aguanta y lo hacen mejor", ha subrayado, sobre la resilencia del sector. Rodríguez ha señalado que el Gobierno considera a la industria agroalimentaria como un "sector estratégico y punta de lanza" para la economía. "Tenemos como objetivo ponerlo en valor en su conjunto y mostrar la potencia que somos", ha subrayado. Además, la secretaria general ha señalado como ejes fundamentales para el futuro del sector la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), el Plan Nacional de la Gastronomía y la modernización impulsada por el Perte Agroalimentario, que moviliza más de 1.600 millones de euros para fortalecer la sostenibilidad y competitividad.