Javier Fernández (Agróptimum): El auge del pistacho en la industria alimentaria está teniendo un efecto muy positivo en toda la cadena de valor

Tendencia o moda pasajera. El tiempo lo dirá, pero si hay un sabor que está en su momento " prime " no es otro que el de pistacho . El chocolate de Dubái abrió la puerta y miles de TikTok y vídeos de YouTube después, el pistacho ha abanderado gran parte de la innovación en la industria alimentaria , con lanzamientos de la notoriedad de 'Nocilla Pistacho' o el cobranding de esta misma marca con 'Donuts' . Alimarket acaba de publicar un artículo extenso sobre este fenómeno, bajo el título de "El pistacho tiñe de verde los lineales" , y, en ese contexto, Javier Fernández, director de desarrollo de negocio de Agróptimum , abre una serie de entrevistas sobre la situación actual de este mercado y de la innovación alrededor del pistacho.