COVAP entra en el segmento de platos preparados cárnicos con una nueva gama de vacuno e ibérico

La nueva gama se compone inicialmente de dos recetas: ragout de vacuno en salsa de Borgoña y carrillada ibérica de bellota en salsa. Los productos se presentan en formato refrigerado de 300 gramos, con una vida útil de 90 días y preparación rápida. Con este lanzamiento, la cooperativa se introduce en el segmento de platos preparados cárnicos refrigerados, que creció un 12,4% en volumen en 2025, según datos de Kantar y NIQ, consolidándose como la categoría más dinámica dentro del mercado de platos preparados. Los productos se elaboran bajo el concepto 'clean label', con ingredientes reconocibles, y están cocinados con aceite de oliva virgen extra. La propuesta se apoya en materias primas procedentes de ganadería extensiva en la dehesa, con trazabilidad a lo largo de toda la cadena productiva. En el caso del cerdo ibérico de bellota, los animales se crían en libertad y se alimentan de bellotas y pastos durante la montanera, lo que influye en su perfil nutricional. Por su parte, el vacuno procede de animales alimentados con pastos, forrajes y cereales. La entrada en esta categoría responde a la evolución de los hábitos de consumo, con una mayor demanda de soluciones que combinan conveniencia y calidad. Según datos de AECOC Shopperview, el 95% de los consumidores españoles incluye platos preparados en su cesta de la compra.