Convocadas las ayudas para el secado tradicional de pimientos para pimentón

Convocadas las ayudas para el secado tradicional de pimientos para pimentón La Junta de Extremadura ha convocado las ayudas para el fomento de la utilización de biocombustible (leña quercíneas) en el secado tradicional de pimiento para pimentón en la comarca de la Vera para la campaña 2019-2020. En la tradicional transformación del pimiento para pimentón, el aprovechamiento de leña quercíneas para su secado forma parte de manejo sostenible de un ecosistema de gran valor ecológico como es la dehesa, en la que la poda es esencial para el buen estado sanitario del arbolado. El pimentón que se produce en la comarca de la Vera tiene unas características organolépticas propias reconocidas derivadas precisamente del secado tradicional por humo de encina o roble. Rendimiento Sin embargo, esta transformación artesanal encarece el pimentón al usar biocombustible en lugar del secado industrial y requiere la utilización de más mano de obra, lo que supone una desventaja competitiva con respecto a otros tipos de pimentón, que emplean otros combustibles con mayor rendimiento, pero más contaminantes. Esta línea de ayudas se ha implantado, precisamente, con el beneplácito de la Unión Europea, para aliviar el sobrecoste del secado a humo con biocombustible.