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Uso de la cepa Pseudomonas graminis CPA-7 para el control de patógenos de transmisión alimentaria en frutas mínimamente procesadas

Viñas, Inmaculada
En: Phytoma España, núm. 292
octubre 2017, pág. 32 - pág. 36(5 págs.)
En el consumo de frutas y hortalizas mínimamente procesadas, se ha incrementado espectacularmente los últimos años en la Unión Europea, y especialmente en nuestro país, donde esta tecnología se ha introducido con diez años de retraso respecto a otros países como Francia o el Reino Unido. Este tipo de producto está listo para su consumo y no sufre tratamiento que garantice la total eliminación de los patógenos de transmisión alimentaria
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