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Trazabilidad animal

Ministerio de Agricultura y Pesca y Alimentación
En: Ministerio de Agricultura y Pesca y Alimentación
2018
Portal sección sitio web donde se explica lo que se entiende por trazabilidad, siendo esta la capacidad de rastrear un alimento, un pienso, un animal productor de alimentos o cualquier sustancia que vaya a ser usada para ser incorporada a ellos, a través de todas las etapas de producción, elaboración y distribución que forman la cadena alimentaria. Garantiza a través de la herramienta la seguridad de los alimentos así como la sanidad de las personas y los animales. Regula y aplica en el registro de la identificación de los animales (individual o por lotes, según la especie), el registro de explotaciones ganaderas y el de los traslados de animales, que utilizados de manera combinada permiten garantizar la trazabilidad de los animales vivos desde su nacimiento hasta su sacrificio. En el caso de algunos alimentos producidos por los animales, como la leche y los productos lácteos, existen herramientas específicas que garantizan la trazabilidad de los mismos desde la granja hasta las industrias que los transforman y ponen en el mercado listos para su consumo. Identificación animal, sistema integral de trazabilidad animal (SITRAN), sistema informático de registro de transportistas de animales vivos (SIRENTRA) y la trazabilidad de la leche cruda (LetraQ)
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