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Tratamientos varios al vino

De Rosa, Tullio
En: Tecnología de los vinos blancos, / Tullio de Rosa.- Madrid: Mundi-Prensa
1998, pág. 357 - pág. 394(38 págs.)
Análisis de tratamientos al vino, como la estabilización tartárica rápida, la descalcificación, la acidificación, desacidificación, decoloración y desodorización del vino, prevenciones de las precipitaciones tartáricas, y análisis de tratamientos antioxidantes, y la gasificación con anhídrido carbónico
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