Reacciones coloreadas de muestra de tres variedades de vino blanco con los iones Cu (II) o Fe (III) para determinar diferentes compuestos complejantes en su composición

Ante la gran diversidad de agentes capaces de reaccionar con iones metálicos que se encuentran presentes en el vino, en este artículo se analiza el diseño de ensayos químicos sencillos al alcance de un laboratorio de química general, que proporcionan algún tipo de información útil de carácter práctico relacionada con los agentes presentes en el vino y que son capaces de producir reacciones coloreadas con determinados iones metálicos o de interferir en su grado de formación. Se muestran sencillos ensayos colorimétricos relacionados con la formación de compuestos coloreado de los iones Cu (II) y Fe (III) con muestras de vino blanco, aplicando el método de variaciones continuas a estimaciones cuantitativas colorimétricas de las mezclas vino-ion metálico en medio saturado de biocarbonato sódico. Por otro lado destacan una serie de figuras que muestran la evolución de la absorbancia colorimétrica con la concentración de ion metálico añadido de cada una de las nueve disoluciones preparadas, los colores de cada una de las cuatro gráficas que contiene las figuras