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Queso manchego: las claves que convierten un producto ganadero en una joya

Revista Ganadería
2025
El queso manchego y la etiqueta de la Denominación de Origen Protegida, es la narración condensada del origen, la tradición y la calidad, porque la DOP Queso Manchego comprende un espacio de 44.000 km2 que incluye términos en las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. En total, 339 localidades. Además, el sello define también que está elaborado con leche de oveja de raza manchega, sometida a estrictos controles morfológicos y sanitarios
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