Panorama actual del cultivo del granado: evolución de las prácticas culturales y los costes

España supera las 5.700 ha de cultivo de granado, con una producción de más de 75.700 t., siendo el mayor exportador europeo; nuestros principales mercados son los países de la UE. El granado es un frutal adaptado al clima semiárido, con alto nivel de tolerancia a aguas de riego de baja calidad agronómica por su excesivo contenido de sales y a los suelos calizos. Por todo ello, tradicionalmente se ha plantado en terrenos marginales. El notable aumento del interés por esta fruta, debido a sus excelentes propiedades nutricionales, se ha traducido en un incremento de la superficie cultivada. El objetivo del artículo es doble, se analiza la situación del cultivo del granado bajo dos perspectivas: la agronómica y la económica. Así se reflejan por un lado las novedades en el manejo: tendencia varietal (que permiten ampliar el periodo de oferta y ofrecer características organolépticas más amplias) y nuevas técnicas de cultivo (uso de cubiertas vegetales para lograr una estructura y composición más sostenible del suelo, evolución hacia una intensificación del cultivo), novedades llamadas a generalizarse a medio plazo; por otro lado se señala el coste que pueden suponer estas novedades, junto con una revisión de los costes de producción actuales, que se comparan con los resultados proporcionados por un estudio anterior