Olivares Vivos, AOVE de calidad producido en olivares reconciliados con la vida

A finales de 2015 se puso en marcha el proyecto "Olivares Vivos. Hacia el diseño y la certificación de olivares reconciliados con la biodiversidad", que desde el ámbito de la conservación y con la premisa de la rentabilidad económica, definirá modelos de olivicultura rentables que contribuyan a detener la pérdida de biodiversidad. El olivar, por su extensión, su expansión y porque ocupa uno de los puntos más calientes de biodiversidad como es la Cuenca Mediterránea, es el cultivo más importante para la conservación de la biodiversidad en Europa. La mayoría de los olivares han perdido mucha biodiversidad, pero pueden recuperarla con facilidad, y además es barato. Introducir variabilidad en el olivar mediante la restauración de zonas improductivas (arroyos, cárcavas, bordes de caminos...) y la gestión de las cubiertas herbáceas son las cuestiones fundamentales para recuperar la biodiversidad. Sin embargo, esta recuperación debe ir asociada a la rentabilidad. Por ello, parte de la investigación de este proyecto se dedica a elaborar la mejor estrategia comercial para que los consumidores conozcan y sepan qué hay detrás del sello de calidad "Olivares Vivos". También hay que promocionar el extraordinario patrimonio cultural de los olivares vivos, con el desarrollo del oleoturismo. A los consumidores ya no les basta con comprobar los atributos de un AOVE, ahora quieren conocer sus valores, su historia, cómo y dónde se ha producido