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La influencia de tu suelo en tu vino

Bravo, Sandra
En: La Semana Vitivinícola, núm. 3546
julio 2019, pág. 966 - pág. 968(3 págs.)
¿Se puede poner de manifiesto la influencia del suelo sobre el que se asienta la vid en el vino elaborado con sus uvas? Sí, pero no es una tarea fácil ni con resultados inmediatos y espectaculares. En una sociedad en la que la imagen tiene una gran importancia, es muy importante asociar un vino a un paisaje o a una "foto" sugerente y reconocible. Esto puede ayudar a incrementar el valor añadido de nuestros vinos si integramos adecuadamente toda la información que nos ofrecen las múltiples disciplinas que intervienen en el estudio de las propiedades físicas, químicas, biológicas, etc. de los suelos. Con un equipo multidisciplinar adecuado, podemos conseguir que el vino "cuente una historia", que sea acreedor de una atención personalizada por parte del consumidor, que sea sostenible medioambientalmente y, finalmente, que contribuya a fijar población y valor añadido a nuestro medio rural
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