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Investigaciones sobre cata de aromas en vinos

Ruiz, Manuel
En: La Semana Vitivinícola, núm. 3234
06/09/2008, pág. 2310 - pág. 2313(4 págs.)
Se presentan una serie de investigaciones sobre cata de aromas en vinos, analizando las relaciones entre olfación, retroolfación y destilaciones, estableciendo las evoluciones en pérdidas en vinos jóvenes, en mejora en vinos de crianza y las incidencias de tratamientos, conservación o tipos de barricas
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