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Higienización y limpieza en las industrias agroalimentarias

Sánchez Pineda de las Infantas, M.ª T.
En: Alimentación, equipos y tecnología, Año XXIV, núm. 204
septiembre 2005, pág. 73 - pág. 78(6 págs.)
Para poder garantizar un correcto comportamiento higiénico-sanitario de las industrias agroalimentarias es imprescindible la aplicación adecuada de programas de limpieza y desinfección y su posterior evaluación para compabar su efectividad
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