INFORMACIÓN ACERCA DE LAS COOKIES UTILIZADASTe informamos que en el transcurso de tu navegación por los sitios web del grupo Ibercaja, se utilizan cookies propias (ficheros de datos anónimos) y de terceros, las cuales se almacenan en el dispositivo del usuario, de manera no intrusiva. Estos datos se utilizan exclusivamente para habilitar y estudiar algunas interacciones de la navegación en un sitio Web, y acumulan datos que pueden ser actualizados y recuperados. Puedes obtener más información, conocer cómo cambiar la configuración y/o revocar tu consentimiento previo al empleo de cookies, en nuestra sección Política de cookiesPolítica de cookies


Evaluación de tratamientos térmicos en conservas vegetales: la evaluación se determina por distintos parámetros

Toledano Medina, M.ª Ángeles
En: Alimentación, equipos y tecnología, núm. 241
marzo 2009, pág. 38 - pág. 41(4 págs.)
La curva de penetración de calor es un método de evaluación de tratamientos térmicos en conservas vegetales, que se utiliza para predecir la temperatura en el interior del envase en cualquier instante del tratamiento
Fundación Bancaria Ibercaja C.I.F. G-50000652.
Inscrita en el Registro de Fundaciones del Mº de Educación, Cultura y Deporte con el nº 1689.
Domicilio social: Joaquín Costa, 13. 50001 Zaragoza.