El olivar en seto de secano. Una alternativa innovadora, viable, eficiente y rentable

El 60% del aceite de oliva producido en el mundo procede del olivar tradicional, el otro 40% se obtiene del olivar moderno, que ocupa un 30% de la superficie mundial dedicada a la olivicultura. Con los actuales precios el 70% restante no es rentable, 8'2 Mha no son competitivas. En la situación actual de la agricultura internacional donde por un lado los recursos más necesarios son la tierra y sobre todo el agua, y por otro teniendo en cuenta los bajos precios del aceite, la posibilidad de mecanización que ofrece el olivar en seto, con el consiguiente aumento de la productividad, incluso en explotaciones en secano, se perfila como una forma de hacer rentable la olivicultura, optimizando recursos y ajustándose a la dinámica de los precios, a la baja de manera cíclica pero estructural