INFORMACIÓN ACERCA DE LAS COOKIES UTILIZADASLe informamos que en el transcurso de su navegación por los sitios web del grupo Ibercaja, se utilizan cookies propias y de terceros (ficheros de datos anónimos), las cuales se almacenan en el dispositivo del usuario, de manera no intrusiva. Estos datos se utilizan exclusivamente para habilitar y estudiar de forma anónima algunas interacciones de la navegación en un sitio Web, y acumulan datos que pueden ser actualizados y recuperados. En el caso de que usted siga navegando por nuestro sitio Web implica que acepta el uso de las cookies indicadas. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra sección Política de cookies


Análisis del clima de la añada 2018 en Burdeos

Salvi, John
En: La Semana Vitivinícola, núm. 3546
julio 2019, pág. 994 - pág. 999(6 págs.)
Cada año el vino de una añada es perfilado y estructurado por el clima y las condiciones meteorológicas, desde la brotación hasta la vendimia. Según el enólogo Denis Dubourdieu, los cinco criterios para hacer un gran vino, en forma resumida son: 1º: una floración rápida y temprana, 2º: un estrés hídrico suficiente durante el cuajado, 3º: el cese del crecimiento vegetativo de la viña antes del envero, 4º: una completa maduración de las uvas, y 5º: una buena climatología durante la vendimia, sin diluciones ni podredumbre. En el año 2018 en Burdeos, el criterio segundo no se cumplió, y el tercero sólo parcialmente por la ausencia de estrés hídrico. Afortunadamente, el excepcional buen tiempo durante la maduración en agosto, septiembre y mediados de octubre posibilitó enmendar esta falla. Se han producido algunos tintos grandiosos en 2018, por aquellos cuyas habilidades enológicas aprovecharon el potencial de las condiciones climáticas
Fundación Bancaria Ibercaja C.I.F. G-50000652.
Inscrita en el Registro de Fundaciones del Mº de Educación, Cultura y Deporte con el nº 1689.
Domicilio social: Joaquín Costa, 13. 50001 Zaragoza.
Fundación Bancaria Ibercaja está autorizada al uso de la marca "Ibercaja" por Ibercaja Banco S.A., que es titular de la misma.