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Ganaderos gallegos lanzan una marca de leche A2: Es el futuro del sector

30/08/2021
En: 20minutos.es
Digital
Una sociedad de ganaderos gallegos ha anunciado una "pequeña revolución" en el sector de la leche con el lanzamiento del primer proyecto español de comercialización a gran escala de la leche A2 , un tipo de leche que no contiene la proteína betacaseína A1 , causante de molestias digestivas. Leite Noso , una sociedad participada exclusivamente por ganaderos gallegos que nació en 2016 para comercializar la leche sin intermediarios, será el encargado de distribuir este nuevo producto, "gallego 100%", bajo la marca Deleite A2A2 en todas las cadenas de distribución y también en las tiendas de proximidad. "El futuro está en la leche A2" , aseguró en su presentación este viernes en Santiago el director ejecutivo de Leite Noso, Pedro González. Según explicó, esta iniciativa tiene "algún precedente fuera de España, pero en España y de venta a gran escala no lo hizo nadie". Esta nueva leche es el resultado de cuatro años de trabajo en el que los ganaderos han seleccionado a las vacas que, de forma natural , producen leche libre de la betacaseína A1. Se trata, según Leite Noso, de una leche "más digestiva y natural" , cuya "pequeña revolución" tiene que ver "con la calidad y la salud". Y es que, según constató esta sociedad, un 25% de los consumidores manifiesta molestias digestivas cuando solo el 5% es intolerante a la lactosa . Ante esta circunstancia, estos ganaderos se propusieron "mejorar" la cabaña, mediante la selección del ganado , para producir, en realidad, la "leche originaria", que es la A2. " No es una leche especial ni enriquecida ni resultado de un proceso tecnológico. Es el resultado de las vacas A2 , que son las que de forma natural producen leche libre de la betacaseína A1", explican. Y es que la proteína A1 , indican, es "producto de una mutación genética" y la "verdadera causante de molestias digestivas que muchos relacionaban con la lactosa". De este modo, la leche Deleite A2A2 "será únicamente A2", con la intención de sentar "bien", ser "fácilmente digerible" y "no causar problemas gastrointestinales". La comercialización de esta leche comenzará primero en Galicia y en las próximas semanas se extenderá al resto de España, en formato de un litro en versión entera, semi y desnatada , así como una modalidad de leche con cacao.
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