El CSIC evalúa la sustitución de la soja y los aceites vegetales por derivados de los insectos en la alimentación animal

23/01/2026

En: eurocarne.com
Digital

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC se ha hecho eco en su página web de diferentes estudios y avances que buscan en los insectos una alternativa sostenible para alimentar al ganado Así, recuerda que la ganadería europea se enfrenta a un reto estructural: reducir su dependencia de materias primas importadas para alimentación, especialmente soja y aceites de palma, cuya producción está asociada a la deforestación, la pérdida de biodiversidad y a elevadas emisiones de carbono. En este contexto, en el que la búsqueda de ingredientes locales, eficientes y sostenibles se ha convertido en una prioridad científica y estratégica, emerge una alternativa prometedora desde un ámbito inesperado: los insectos. En este escenario, el Instituto de Ganadería de Montaña (IGM), centro mixto del CSIC y la Universidad de León, se ha consolidado como referente en el estudio de los insectos como ingrediente local y eficiente. Las investigaciones se centran especialmente en la fracción lipídica (aceites), dado que su uso ya está permitido en la Unión Europea para rumiantes, a diferencia de las harinas. Estudios liderados por el investigador Pablo Gutiérrez Toral demuestran que el aceite de la mosca soldado negra puede sustituir al de palma en ovejas de raza Assaf manteniendo los niveles de producción y mejorando el perfil nutricional de la leche. En ensayos con vacas lecheras, la sustitución del aceite de palma por el de insecto no solo no alteró la digestión, sino que incrementó la producción en casi 1 litro diario. Por su parte, el aceite de gusano de la harina (Tenebrio molitor) ha mostrado resultados similares al de soja en términos de fermentación ruminal. El interés científico en esta materia es creciente: de 14 artículos anuales publicados en la década pasada se ha pasado a más de 300 trabajos al año desde 2020. Los resultados del IGM confirman que estos aceites son técnicamente comparables a los vegetales, permitiendo modular la calidad de la carne y la leche mientras se reduce la huella de carbono del sector cárnico y lácteo. Además, se investiga el potencial de subproductos como la quitina para mejorar la microbiota ruminal, abriendo una vía hacia una producción más circular y soberana.