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Alarma en las granjas: el precio del pollo se triplicará
La norma de bienestar animal que propone la UE disparará los costes de las explotaciones al suprimir jaulas y exigir más espacio
Granja de pollos Equalia
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La inflación desbocada modifica los hábitos de consumo en toda España porque los precios del aceite, la leche o el azúcar se disparan. Y dentro de poco tiempo podría incluirse en la cesta alcista de la compra otro alimento básico: la carne de pollo. Bruselas vuelve a encender la alarma en el ámbito ganadero. Y es que la Comisión Europea acaba de proponer un cambio legislativo a través de la 'Normativa Europea Reguladora del Modelo de Producción de Carne' que afectará de lleno a las explotaciones ganaderas de tamaño medio porque su adaptación a las nuevas reglas del mercado implicarán un coste añadido para las granjas avícolas cercano al millón de euros, por encima de los 500.000 euros a las de porcino y abocaría prácticamente al cierre al 95 % de las cunícolas.
Estos son los cálculos de algunas organizaciones agrarias y ganaderas, que estiman que el precio de venta al público de la carne de pollo en los 'súper' podría aumentar hasta un 30% respecto al actual durante los próximos años. A la vista de la situación, la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (Coag) ha iniciado una ronda de contactos con las autoridades comunitarias y españolas para presentar un informe de impacto socio-económico de la revisión de la citada normativa.
«Siempre hemos mostrado nuestro compromiso con la mejora del bienestar animal en granja. Sin embargo, estas normas tienen que estar basadas en evidencias científicas independientes que tengan en cuenta el impacto socioeconómico de las medidas propuestas y que considere los riesgos, costes y necesidades que implica la eliminación total de las jaulas», advierte el responsable de Ganadería de Coag, Jaume Bernis.
Desde Camporrobles , en el interior de la Comunitat Valenciana, Francisco Requena , propietario de una explotación avícola con 66.000 pollos, reconoce que los costes serían inasumibles para una gran parte de las explotaciones pequeñas y medianas. «La pérdida de rentabilidad pondría en peligro el futuro de la actividad de las pymes avícolas», destaca este granjero valenciano.
Según Francis Ferreres, técnico de la Unió Llauradora, todavía está por ver el recorrido de esta norma que, en su opinión, surge de «pensamientos muy reduccionistas de formaciones políticas y grupos de presión de Europa». Ferreres recuerda que la UE ya tiene las normativas más restrictivas en esta materia de bienestar animal.
Densidad de población
«Lo que sí tenemos claro es que la regulación ha de ser sostenible para la sociedad y para la economía del sector. Si los costes suben y hay gente que no puede consumir carne por los precios tenemos un problema para una sector de la población», advierte el técnico de la Unió. También asegura que los análisis de impacto de la propuesta de norma de la CE «no son transparentes ni están desarrollados suficientemente, como es el caso de los espacios y los parámetros de densidad de los animales en las explotaciones exigidos».
Recomendaciones de Bruselas
Entre las principales recomendaciones presentadas por la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), la más impactante es la propuesta de reducir la densidad de población en las granjas de pollos de engorde convencionales a un máximo de 11 kg/m². Dicho de otro modo, si se aplica esto significaría que la UE solicitará a los productores avícolas convencionales que realicen importantes inversiones en las granjas, mientras que el número de aves en dichas explotaciones tendrá que reducirse en un 72%. En el dictamen de la EFSA se hacen recomendaciones similares para las gallinas ponedoras.
En este caso, según las organizaciones agrarias y ganaderas, la implementación de las mismas requerirá altas inversiones, sin tener en cuenta los préstamos tomados para cumplir con las reglas establecidas antes de 2012 y aún no pagados en su totalidad. Un ejemplo real de la inversión necesaria para una reconversión que cumpla todas las exigencias y normativas para una granja de 8.000 ponedoras supondría un desembolso para el ganadero de algo más de 140.000 euros, constata el informe de la Coag.
Actualmente, una granja de 1.800 metros cuadrados tiene una capacidad de 33.000 pollos. Según la EFSA, la granja de 1.800 metros cuadrados pasaría a tener una capacidad de 11.000 pollos para que no se pasara de los 11kg/m2 exigidos, lo que supone un impacto de pérdida de 22.000 plazas de pollos.
Un kilo de pollo a casi 10 euros
El impacto económico, a precios actuales, sería de una bajada de una tercera parte de los ingresos para el granjero. Se entiende que la bajada de producción repercutirá en un aumento de precio desorbitado para perjuicio del consumidor, que supuestamente tendría que pagar una tercera parte más de lo que está pagando ahora. En estos momentos, en los lineales de los supermercados el precio es de 3,25 €/kg el pollo entero. Se estima que podría llegar a los 9,75 €/kg, casi al mismo precio que el pollo campero.
«El bienestar animal no tiene por qué mejorar con estas medidas. Las naves actuales están preparadas con sistemas de calefacción, sistemas de refrigeración y sistemas de ventilación que aseguran en todo momento y en todo tipo de circunstancias climáticas unas condiciones óptimas de temperatura y calidad de aire. Criar a menos densidad no es sinónimo de tener estos parámetros mejor controlados. De hecho, puede ser más difícil y costoso conseguir mantener las temperaturas de una forma adecuada», explica Eloy Ureña, responsable del sector avícola de Coag.
Sector porcino y cunícola
Esta situación se agravaría también de lleno en las explotaciones porcinas y cunícolas más pequeñas, que ayudan a estructurar el medio rural, favoreciendo a aquellos grupos de gran envergadura que pueden hacer frente a una reducción de densidades a partir de un incremento de la superficie de su explotación. Según la Coag, el sector cárnico-ganadero tiene un dimensionamiento muy limitado en la mayor parte de España.
Hay que tener en cuenta que más del 95% de la producción de conejos se realiza en jaulas. Sólo existe una explotación ecológica de conejos (con algo más de 1.200 conejos aproximadamente). «Es evidente que la potencial prohibición de la utilización de jaulas en la producción de conejos para carne tendrá una extraordinaria repercusión en toda la estructura productiva sectorial y en el equilibrio de la cadena alimentaria del sector. Si se aprobara esta normativa, cada granja perderá entre un 40 % y un 50% de producción», explica el informe de Coag.
Esta situación también se agravaría en las explotaciones más pequeñas de porcinos y que ayudan a estructurar el medio rural. La norma de la UE favorecerá a las macrogranjas que puedan hacer frente a una reducción de densidades a partir de un incremento de la superficie de su explotación. «Las pequeñas tendrían que asumir un coste inasumible de más de medio millón de euros por explotación», concluye Ureña.
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