El consejero de Agricultura, Joaquín Antonio Pino, defiende que este estudio supone un primer paso para garantizar que las operaciones comerciales se realicen por encima de los costes de producción. "Era un compromiso el tener unos estudios de costes para poder poner en marcha y para que se puedan controlar y que haya un funcionamiento de la ley de la cadena alimentaria y sobre todo para dar transparencia al sector". Pino explica que el documento tiene en cuenta variables como el arrendamiento de la tierra, la energía, el agua, los fertilizantes, los productos fitosanitarios, la semilla, la amortización de maquinaria y el gasóleo. "Se ha tenido en cuenta todo", afirmó. No obstante, indica que la cifra de 18 céntimos corresponde a los datos de 2025 y que el incremento de los costes durante el último año podría elevar el coste efectivo de producción de la campaña actual hasta alrededor de los 20 céntimos por kilo. "Podríamos estar hablando de que posiblemente el coste efectivo de producción de la patata esta campaña esté más en el entorno de los 0,20 que de los 0,18". Castilla y León afronta la campaña con unas 16.600 hectáreas sembradas y una previsión de producción cercana a las 800.000 toneladas, lo que supone alrededor de la mitad de la producción nacional. Sin embargo, la superficie se redujo en unas 3.000 hectáreas respecto al año anterior, una caída que el consejero relaciona con los elevados costes y la incertidumbre sobre el precio de venta. "Este año tenemos 3.000 hectáreas menos que el año pasado, por lo tanto tenemos que hacer una reflexión de por qué tenemos esa superficie menos". Pino asegura que la Junta reforzará los controles sobre la cadena alimentaria y avanza que se intensificará la actuación de los servicios centrales y territoriales para comprobar que las operaciones respetan la legislación. "La Consejería de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental no va a hacer dejadez de funciones", afirma. En este sentido, Pino recuerda que la Ley de la Cadena Alimentaria contempla un régimen sancionador para quienes incumplan sus obligaciones. El consejero avisa de que las empresas que paguen por debajo de los costes de producción podrán ser objeto de inspecciones, y señala que estos controles se realizarán también en coordinación con el Ministerio de Agricultura y la Agencia de Información y Control Alimentarios. Consumo de unos 2,5 millones de toneladas El presidente de Asaja Castilla y León, Donaciano Dujo, ha respaldado la iniciativa y ha reclamado que las herramientas legales se utilicen de forma efectiva. Según Dujo, España consume entre 2,4 y 2,5 millones de toneladas de patata al año, mientras que Castilla y León produce aproximadamente un tercio y otro tercio procede del resto de comunidades. El volumen restante se importa, principalmente de Francia. Dujo defiende que Castilla y León tiene capacidad para incrementar su producción y reducir esa dependencia exterior. "Tenemos terreno, tenemos profesionales para producir ese casi tercio que viene de Francia y no depender de países de nuestro entorno", señala. Dujo opina que esta apuesta permitiría "potenciar un cultivo, generar riqueza en el medio rural, generar oportunidades" y mejorar la calidad del producto para los consumidores. Precio al consumidor El representante de Asaja ha criticado la diferencia entre lo que recibe el productor y lo que paga el consumidor. "Lamentablemente hoy a nuestros agricultores se les está pagando a ese precio o muy poco por encima, pero sin embargo el consumidor tiene que pagar seis, siete, ocho veces ese producto que lleva muy poca transformación", lamenta. Dujo relaciona la reducción de superficie con la falta de rentabilidad. "Nosotros tenemos que ir aumentando la superficie, ir aumentando la producción, porque hay consumo en España, pero no se puede aumentar la superficie o la producción si el precio es bajo", añadió. El presidente de Asaja ha reclamado además que los costes se actualicen periódicamente ante el incremento de los principales insumos. "Se disparan los fertilizantes, se dispara el gasoil, se dispara la electricidad, se dispara la semilla, se disparan los fitosanitarios". Desde la Alianza UPA-COAG, Ventura González también valora el estudio como un avance. González ha reclamado que se identifique a los operadores que están comprando por debajo de los costes y que se analicen las diferencias entre explotaciones. "Necesitamos también en este sentido que se regionalice por comarcas", explicó, ya que existen diferencias entre los costes de producción dependiendo del tipo de regadío. "En algunas comarcas no somos capaces de cubrir esos costes de producción". Por su parte, el secretario de la Interprofesional de la Patata de Castilla y León, Jesús Fernando García, pide a supermercados, mercados e industrias que sigan apostando por el producto regional. "Que sigan apostando si pueden un poco más por la patata de Castilla y León". "Que se fijen, que miren, porque no se van a equivocar, van a acertar con su elección si optan por patata de España o de Castilla y León".