Los productores y artesanos han sido los encargados de dar color a esta edición, junto con el bar, gestionado por la Asociación de Mujeres de Valdealgorfa. Inauguración La inauguración oficial de este año tuvo lugar este sábado con una comitiva encabezada por los dulzaineros de la localidad que recorrió las calles del municipio hasta el pabellón municipal. Allí se celebró el acto institucional y el corte de cinta con la participación de las autoridades. La alcaldesa de Valdealgorfa, Reyes Gimeno, destacó durante su intervención el significado de una feria que alcanza ya trece ediciones y que continúa mostrando el potencial del municipio. "Es un orgullo ver cómo este recinto vuelve a llenarse de vida, de aromas y del esfuerzo de tanta gente que cree en nuestro territorio", afirmó. Durante su discurso, la alcaldesa quiso reivindicar el valor del paisaje agrícola del municipio y el papel que desempeñan los cultivos tradicionales en la identidad del territorio. Según explicó, los campos de almendros y olivos forman parte de la imagen característica de Valdealgorfa y representan una parte importante de su historia agrícola. "Ese paisaje de almendros que tiñen nuestros campos, junto a nuestros olivos, son nuestra verdadera bandera", señaló. Gimeno recordó además que detrás de estos cultivos existe el trabajo constante de los agricultores, una actividad que depende en gran medida de la meteorología. Las heladas, las lluvias o el calor pueden condicionar cada campaña y convertir el trabajo agrícola en una actividad llena de incertidumbre. A pesar de ello, la alcaldesa destacó que todavía hay jóvenes que deciden en estos momentos apostar por la agricultura y continuar con la actividad agraria en el municipio. Por otro lado, en un contexto diferenciado por la producción en serie, señaló, el trabajo artesanal representa "una forma de reivindicar el valor del tiempo", de las manos y del respeto por la materia prima. Durante el acto inaugural también se presentó una colección de maquetas elaboradas por Vicente Martínez, vecino de Valdealgorfa ya fallecido, que dedicó gran parte de su tiempo a recrear con gran detalle distintos monumentos y espacios del municipio, incluso de Alcañiz o Zaragoza. Las piezas han sido donadas por sus hijos para que formen parte del patrimonio local y puedan ser expuestas en el centro cultural del municipio junto a otras maquetas que ya se conservan allí. El encargado de cortar la cinta e inaugurar oficialmente la feria fue el presidente de la Comarca del Bajo Aragón, José Miguel Celma, natural de Valdealgorfa. Durante sus palabras destacó el papel que desempeñan este tipo de eventos para dinamizar el territorio y dar visibilidad a los productos locales. Celma recordó que históricamente las ferias han sido "espacios de intercambio entre territorios", donde se podían adquirir productos que no se encontraban en el municipio y ofrecer los propios. También puso en valor la importancia que ha tenido el cultivo del almendro en la economía local a lo largo de las décadas, recordando que en su momento muchos agricultores apostaron por este cultivo como alternativa productiva. Sabores de distintos territorios Quesos de grandes dimensiones, tomates en conserva, embutidos de todo tipo y, como no, la almendra, el corazón de la localidad. Entre los puestos presentes en la feria se encuentran productores de distintos puntos del país. Uno de ellos es el de Dori del Águila, procedente de Benicarló, que participa por primera vez en la feria con distintos productos elaborados a partir de frutos secos. Dori ha probado a elaborar almendras con todo tipo de especias: pimienta, orégano... Pero la que más ha enamorado ha sido el romero. Según explicó, el proceso de elaboración comienza con el pelado de la almendra, que posteriormente se fríe en aceite. Una vez retirada se le añade romero y un poco de sal para potenciar el sabor. "Es un proceso muy extenso. Pero hemos descubierto que el aroma a romero es el que mas gusta entre los clientes", aseguró. Junto a este puesto también podían encontrarse otros elaboradores de almendra procedentes de diferentes territorios, como Castilla-La Mancha. Actividades el fin de semana La programación de la feria se ha completado con numerosas actividades paralelas. El viernes se celebró una jornada técnica centrada en el paisaje agrícola con la proyección del documental El paisaje del olivar en la Sala Don Diego. Este domingo la programación coincide con el Día Internacional de la Mujer e incluye varias propuestas relacionadas con la igualdad. Entre ellas destaca el acto Igualdad y un jamón, un corte de jamón que pretende lanzar un mensaje sobre los avances y los retos pendientes en materia de igualdad. La jornada se completa este domingo con el XI Rally Fotográfico dedicado a los almendros en flor, visitas guiadas por el municipio organizadas por Valdetur, un cuentacuentos infantil en la biblioteca bajo el título Cuentos para soñar lo imposible y una batukada por las calles de la localidad. Espedo Sin duda, este año los valdealgorfanos tenían una gran misión. Mirando al cielo durante todo el día, estuvieron pendientes de poder armar el tradicional espedo. Pero esta ocasión no era cualquiera. Esa misma tarde vecinos y voluntarios elaboraron un espedo de más de 16 metros, una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento con la intención de preparar un futuro intento de récord Guinness. El espedo hace referencia al hierro o varilla metálica utilizada tradicionalmente para asar carne sobre brasas. La pieza se ensarta en la varilla y se coloca cerca del fuego, girándola lentamente para que el asado sea uniforme. Para esta prueba se preparó una estructura específica para la ocasión con una cama de arena sobre la que se colocaron las brasas, varios soportes metálicos y un sistema que permite girar la varilla mientras se cocina la carne. Según explicó la alcaldesa, esta experiencia permitirá comprobar el funcionamiento del sistema antes de intentar un espedo de mayor longitud en el futuro. La iniciativa forma parte de los preparativos para un posible intento de récord que el municipio quiere vincular a las actividades que se organizarán en torno al eclipse que se celebrará en el territorio este mismo agosto.