Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa de Jerez de los Caballeros en Badajoz comienza con jornadas Territorio Pata Negra | El XXXIV Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa comenzará con las jornadas 'Territorio Pata Negra'

09/05/2024

En: lacronicabadajoz.com
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El XXXIV Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa comenzarán este 9 de mayo en Jerez de los Caballeros con las jornadas técnicas: 'Territorio Pata Negra' . Organizadas por el ayuntamiento del municipio y Asociacion de industriales de Jerez de los Caballeros (ASINJE), estas jornadas se centran en la importancia de la cría del cerdo ibérico y de la dehesa como motor fundamental de la economía del territorio. Darán comienzo a las 19.00 horas en el hotel 'Oasis' y ofrecen varias ponencias. La primera ponencia, 'Cerdo Ibérico y sostenibilidad' , será impartida por el responsable del área de Economía Agraria del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de Cáceres y Secretario de la Real Academia de las Ciencias Veterinarias de España, Miguel Ángel Aparicio Tovar . Le seguirá Francisco González Vega de Vilomix España, hablando sobre 'Claves del ECOGAN' . La profesora ayudante doctor de la Universidad de Córdoba, Lola Rey, hablará sobre 'El genoma de la encina' , seguida por el ingeniero de montes, Juan Luis Peñuelas Rubira , que tratará 'La domesticación de la encina' . Estas jornadas también incluirán una mesa redonda sobre la 'Situación actual y futura del ibérico de bellota, Norma de Calidad y Denominación de Origen' , con la participación de varios expertos del sector, entre ellos: El gerente de Señorío de Montanera, Quique Espárrago , y la presidenta del Consejo Rector de la Denominación de Origen 'Dehesa de Extremadura', Elena Diéguez . El Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa finalizará el día 12 de mayo . TEMAS