El IV Salón de la Carne cocinará en vivo 500 kilos de carne de IGP extremeñas. «No cabe ni una cabeza de ganado más», explicó ayer el alcalde de Trujillo
Carlos Carlos, Fernando Moreno, José A. Redondo y Enrique Borrega, ayer, - J. VENTURA
La trigésimo octava edición de la Feria Agroganadera y el cuarto Salón de la Carne de Calidad abren sus puertas el próximo jueves en Trujillo con las naves ganaderas al máximo de su capacidad. Así lo indicó ayer el alcalde trujillano y presidente de la institución ferial Ferex, José Antonio Redondo, durante la presentación del certamen, que reunirá más de 1.100 cabezas de ganado ovino, vacuno y caprino. Además, durante esos días se cocinarán más de 500 kilogramos de carne procedente de las Indicaciones Geográficas Protegidas Extremeñas, que serán degustadas por el público en más de 40.000 raciones o tapas individuales preparadas en directo.
«No nos cabe una cabeza de ganado más», añadió ayer el diputado Enrique Borrega y presidente del Comité Ejecutivo de Ferex. En ovinos concurren 600 ejemplares selectos de las razas Merina, Berrichon du Cher, Île de France, Merino Precoz, Fleischschaf, y Charolés. En ganado vacuno, está prevista la presencia de 400 cabezas de ganado de las razas Avileña Negra-Ibérica, Berrenda en Colorado y en Negro, Blanca Cacereña, Blonde de Aquitania, Charolesa, Fleckvieh, Limusín y Retinta. En ganado caprino se rondarán las 200 cabezas, principalmente de raza Verata, aunque también habrá representación de Florida y Retinta. Las subastas del sábado y el domingo permitirán adquirir 600 de estos especímenes. Los animales proceden de ganaderías de Extremadura, Andalucía, Castilla-León, Castilla-La Mancha y Madrid.
El alcalde de Trujillo, recordó que los orígenes de la feria de ganado se remontan a la época del rey Juan II y que el éxito actual se debe en gran parte al apoyo que las diputaciones de Cáceres y Badajoz brindan al certamen. «Tenemos las naves repletas de ganado, aunque serán las subastas las que finalmente determinen el éxito de la feria. Habitualmente se suele adjudicar todo el ganado que sale a puja», explicó.
El año pasado la feria cerró sus puertas con un balance récord de 315.500 en subastas y transacciones directas de los ganaderos.
Finalmente, Fernando Moreno, representante de Cajalmendralejo, patrocinadora de la feria, recordó que su apoyo refrenda el compromiso de la entidad con éste y otros muchos encuentros profesionales que se desarrollan en la región. Además, pidió a las instituciones implicadas un acuerdo para renovar las instalaciones del mercado regional de ganados de Trujillo de cara a futuras convocatorias de la Agroganadera.