La poderosa bodega jerezana ha presentado esta semana Dominio de Fournier , un vino cien por cien tempranillo, elaborado en Berlangas de Roa, a medio camino entre este pueblo y Aranda de Duero, en plena Ribera burgalesa, denominación de origen que le faltaba dentro de su estrategia de expandirse por las mejores del país.
Empezó en los años 70 con Beronia, en Rioja, marca que agrupa a los vinos de aquella tierra y a los blancos que elabora en Rueda. En Cava y Penedés cuenta con Vilarnau; en Toledo, como Vinos de la Tierra de Castilla tiene Finca Constancia; en Arcos de la Frontera está Finca Moncloa como Vino de la Tierra de Cádiz; en Somontano, cuenta con la firma más poderosa de la denominación, Viñas del Vero; en Rías Baixas, Pazos de Lusco; y ahora también en Ribera de Duero. También está elaborando en Chile y en México. Además de la casa madre, en el corazón de Jerez, donde junto a Tío Pepe hay una colección extraordinaria de vinos generosos. Luego está la sección de brandis con Lepanto a la cabeza; y la elaboración y distribución de destilados y espirituosos. Y por último: el enoturismo. Se calcula que a ese entramado de calles, de diferentes bodegas, jardines que hay en la espectacular bodega jerezana acuden al año visitantes en número millonario. Incluso están construyendo un hotel de lujo dentro de la bodega.
Con Dominio de Fournier han tenido muy buen ojo. La bodega se fundó en 1960; en 1979 fue de Hermanos San Juan López; y en 2002 fue adquirida por la familia Ortega Fournier, burgaleses, encabezados por José Manuel. Alto ejecutivo de banca, se lanzó con determinación al mundo del vino. Desembarcó en Mendoza, Argentina, en el valle del Uco, donde puso en marcha O. Fournier. En el accionariado aparecían empresarios, entre ellos Emilio Saracho, expresidente de Banco Popular. Su vino de alta gama, el Alfa Crux, probablemente es el mejor tinto de la variedad malbec de Argentina. Desembarcó después en Chile, en el Valle del Maule.
En Ribera elaboraban O. Fournier y Alfa Spiga , vinos de muy buen nivel y con un gran reconocimiento. Algo debió pasar para que en 2018 vendiera la bodega argentina, lo que se consideró como la operación vinícola del año; también la de Chile y ahora Ribera. Dominio de Fournier, cuenta con 50 hectáreas de tempranillo situadas en un meandro del Duero, un paraje muy bonito. Todas las viñas están plantadas en vaso, de forma tradicional y las más jóvenes tienen 25 años, lo que garantiza una buena madurez de las uvas.
Al frente de la elaboración está la enóloga Laura Terrazas, encargada de preparar un roble, un crianza y un reserva. Ahora han presentado el Dominio de Fournier Crianza 2016, con doce meses en barrica, una nariz muy agradable que recomiendo dejar expresarse, abriendo la botella un poco antes o incluso decantarlo. Aparece intenso, serio, con frutas rojas, tonos balsámicos, regaliz; pero, sobre todo, tonos minerales que le dan mucha personalidad. En boca se muestra potente y sabroso, e indudablemente será un vino de guarda. Ahora en concreto, será mejor dejarlo reposar, quizá un par de meses, para que termine de redondearse en botella. Su precio es de 20 euros y tiene un enorme futuro.