Extremadura Deslumbra en Madrid con sus DOP e IGP: Un Banquete de Sabores Auténticos

16/06/2025

En: periodistadigital.com
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Chefs, sumilleres y profesionales del sector descubren la excelencia de los productos extremeños con Denominación de Origen Índice de contenidos El Menú que Conquistó Madrid Más Allá del Jamón: La Despensa Extremeña Objetivo Cumplido: Promoción y Presencia Evento Gastronómico de Alimentos de Extremadura Chefs, sumilleres y profesionales del sector descubren la excelencia de los productos extremeños con Denominación de Origen Madrid se rindió ante la riqueza gastronómica de Extremadura. Un centenar de profesionales del sector - chefs, distribuidores, prensa especializada - se reunieron en Kitchen Club para degustar los productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la región. Organizado por la Junta de Extremadura, a través de Extremadura Avante y la marca Alimentos de Extremadura, el evento fue una muestra del potencial agroalimentario extremeño. «No solo venimos a vender productos, sino a compartir una cultura y una pasión», destacó Adriana Gragera, responsable de Internacionalización de Extremadura Avante. El Menú que Conquistó Madrid El chef Rubén Hornero, del restaurante Abadía de Yuste, diseñó un menú que recorrió los paisajes extremeños a través de seis platos: Carpaccio de IGP Ternera de Extremadura con DOP Aceite Monterrubio y DOP Miel Villuercas-Ibores. Tartar de IGP Vaca de Extremadura con crujiente de DOP Queso Ibores. Paletilla de IGP Cabrito con DOP Aceite Gata-Hurdes y salsa de DOP Pimentón de la Vera. Caldereta de IGP Cordero con reducción de vino de DOP Ribera del Guadiana. Mousse de DOP Queso de la Serena con perlas de aceite. Tarta de queso DOP Torta del Casar con mermelada de DOP Cereza del Jerte.