Necesario para el correcto funcionamiento del organismo, el colesterol es una sustancia que puede poner en riesgo nuestra salud cuando no se controlan sus niveles. Por eso, tener el colesterol alto es uno de los principales factores de riesgo cardiovascular, siendo estas enfermedades una de las principales causas de muerte en el mundo. En los últimos años, la hipercolesterolemia se ha convertido en uno de los mayores problemas de salud de la población adulta. Y es que más de la mitad de los españoles tiene el colesterol alto, algo que lleva a los expertos a insistir en la importancia de controlar estos niveles. Para ello, la Organización Mundial de la Salud (OMS) señala a algunos hábitos clave como la alimentación. Al igual que hay alimentos que afectan negativamente al colesterol, como aquellos ricos en grasas saturadas, azúcares y sal; encontramos otros que pueden ser importantes aliados para luchar contra la hipercolesterolemia. Ingredientes como los pescados ricos en omega-3, el aceite de oliva, los cereales integrales, las frutas y verduras, y las carnes. La alimentación es clave para controlar los niveles de colesterol. Foto: Freepik Eso sí, cuando hablamos de carnes bajas en colesterol, la mayoría piensa en el pollo o en el pavo, pero existe otra opción que aunque es mucho menos popular es más eficaz para reducir el colesterol y tiene muchas propiedades nutricionales: la carne de avestruz. Los beneficios de la carne de avestruz, una interesante opción para reducir el colesterol Hasta hace poco, el consumo de carne de avestruz era poco habitual, aunque en los últimos años muchos han descubierto todos los beneficios nutricionales de este alimento que destaca por su bajo contenido en grasas (en torno a los 3 gramos por cada 100). Una cantidad bastante inferior a la de otras carnes como la de pollo o la de ternera, que lo convierten en una buena opción para aquellos que quieren reducir y controlar sus niveles de colesterol. Pero además, la carne de avestruz contiene minerales esenciales como el hierro y el zinc , importantes para el sistema inmunológico y la producción de energía, y ofrece un alto contenido en proteínas muy puras, por lo que es una de las más elegidas por deportistas y aquellos que quieren aumentar la masa muscular. La carne de avestruz es baja en grasas y rica en proteínas. Foto: Freepik De color rojo intenso y sabor un poco dulzón, la carne de avestruz recuerda a la de vacuno , aunque hay que tener cuidado a la hora de cocinarla ya que debido a su bajo contenido en grasa tiende a perder humedad rápidamente quedando dura y seca. Por ello, los expertos recomiendan cocinarla a fuego medio y por poco tiempo. Considerada exótica durante décadas, Australia ha sido la principal fuente de carne de avestruz aunque en los últimos tiempos se ha extendido por todo el mundo, incluso en España, donde desde hace años proliferan las granjas de avestruz. Eso sí, esta carne no es tan fácil de encontrar como otras, aunque cada vez pueden encontrarse en más carnicerías y también existe la posibilidad de adquirirla online.