Todo el mundo que oye hablar de esta localidad quiere visitarla, por su rica historia, por su jamón, por su feria ganadera, por su castillo o por su estampa de postal cuando nieva.
Cedrillas
Laura Uranga
En la Sierra de Gúdar junto al río Mijares, pero a 1.340 metros sobre el nivel del mar , se encuentra la localidad de Cedrillas. Paso obligatorio para entrar al Maestrazgo y a las sierras de Gúdar y el Pobo. Una vez dado ese paso, lo primero que se ve es el castillo que emerge del cerro situado sobre el casco urbano, lo que fue una ciudadela medieval creada en el siglo XIV. Pero, dicen que si por algo se conoce de verdad a un pueblo es por su gastronomía y Cedrillas tiene un restaurante de toda la vida en el que se sirven platos aragoneses exquisitos.
"Disponemos de una selección cuidadosa de especialidades locales que reflejan la diversidad y la autenticidad de la cocina aragonesa. Desde las patatas a la aragonesa hasta las manitas de cerdo en salsa ", así resumen desde el restaurante Casa Ramiro de Cedrillas su cocina tradicional de aquí, de Aragón.
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Restaurante Casa Ramiro
El restaurante Casa Ramiro de Cedrillas no defrauda a nadie, solo hay que ver su puntuación en Tripadvisor (4,5 estrellas sobre 5). "Nunca defrauda, tienen multitud de platos en carta, todos caseros , desde los entrantes hasta los postres. Comer en Casa Ramiro siempre es una experiencia", explica la joven turolense Sandra Sánchez.
Y es que, son muchos los platos imprescindibles. Algunos de los más destacados son:
Ensalada de foie con reducción de oporto y manzana.
Delicias de Teruel.
Sopa de ajo en perolico
Manitas de cerdo en salsa de almendras
Conejo escabechado
Entrecot a la brasa con salsa pimienta o roquefort
Cuajada montañesa con miel
Ensalada de foie con reducción de oporto y manzana.
Casa Ramiro
Cedrillas, el pueblo de los tesoros
Todo el mundo que oye hablar de este pintoresco pueblo de Teruel lo quiere visitar, ya sea por su rica historia, por su sabroso jamón, su gran feria ganadera o por su estampa de postal cuando nieva.
De historia solo hay que ver la impresionante fortaleza que corona la localidad o la iglesia parroquial de San Salvador, un impresionante ejemplo de arquitectura religiosa que data del siglo XVII.
En cuanto a su naturaleza, en invierno Cedrillas es una postal navideña y en verano se pueden hacer miles de rutas senderistas por la naturaleza del río Mijares y la sierra de Gúdar.
Y, como no, sus fiestas y productos locales. La vida en Cedrillas está marcada por una serie de festividades y eventos que reflejan la riqueza de su cultura local. Una de las celebraciones más importantes es la Feria de Cedrillas , que tiene lugar en septiembre y atrae a visitantes de toda la región. Sin olvidar el jamón serrano, uno de los productos más conocidos, ya que es el mejor jamón serrano de España . Este 2024, 'Jamones Perfecto', de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel, ha sido premiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como el mejor serrano de España. Se trata de todo un reconocimiento a nivel nacional, elegido entre 25 aspirantes.
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