El incremento en los precios del ovino y del vacuno provocan una nueva subida del índice de precios de la carne de la FAO

09/03/2026

En: eurocarne.com
Digital

El aumento se debió en gran medida al aumento de los precios mundiales de la carne de vacuno y ovino , mientras que las cotizaciones de la carne de aves de corral y de cerdo registraron solo aumentos marginales. Los precios de la carne de ovino subieron a un nuevo récord , respaldados por los limitados suministros exportables de Oceanía, la principal fuente de las exportaciones mundiales, en medio de una demanda mundial estable. A su vez, las cotizaciones de la carne de vacuno también aumentaron, apoyadas por el sólido interés de compra de China y los Estados Unidos de América, que sostuvo los precios de exportación en los principales proveedores, especialmente Australia y Brasil. Los precios de la carne de cerdo subieron ligeramente en el mes. Las cotizaciones más altas en los Estados Unidos de América, reflejo de la firme demanda internacional, se vieron parcialmente compensadas por los menores precios de exportación en Brasil debido a la abundancia de suministros. En la Unión Europea, los precios se estabilizaron al liquidarse en gran medida los atrasos en los sacrificios relacionados con las vacaciones anteriores que contribuyeron a una fuerte disminución en el mes anterior. Por último, los precios de la carne de ave aumentaron marginalmente, con una firme demanda de importaciones en varios mercados contrarrestada en parte por una abundante oferta en los principales países productores, lo que limitó la presión al alza de los precios.