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Descubrimos el secreto de la cerveza que se elabora a orillas del Ebro

23/10/2024
En: lavanguardia.com
Digital
Ambar Especial, el buque insignia de Cervezas Ambar, no solo ha sido reconocida como la mejor cerveza del mundo en su categoría en el World Beer Challenge 2024, obteniendo una puntuación de 100 sobre 100, sino que también se distingue por su proceso de elaboración único, que refleja la pasión de la cervecera aragonesa por la innovación y la calidad Lo que hace a Ambar Especial verdaderamente única es su proceso de elaboración con lúpulo recién molido, una de las mayores innovaciones de la compañía. Ambar ha decidido trasladar directamente el lúpulo en flor desde el campo hasta su planta, evitando procesamientos industriales que podrían afectar sus propiedades naturales. Este lúpulo, fresco y lleno de vida, se muele en la propia fábrica de Ambar en condiciones controladas de temperatura, preservando su esencia y protegiendo su antioxidante natural. Sabor incomparable y frescura prolongada, una característica que nace de un ingrediente clave: el lúpulo recién molido Este proceso único, diseñado exclusivamente por Ambar, permite que la cerveza conserve intactos los perfiles aromáticos que realzan su amargor y frescura. El resultado es una cerveza con un sabor equilibrado, redondez en el paladar y un bouquet característico que se mantiene fresco durante más tiempo. Ambar Especial: una cerveza perfecta El carácter de Ambar Especial no solo se debe a su innovador proceso de elaboración, sino también a la selección cuidadosa de ingredientes. La mezcla de maltas de cebada de dos carreras y el lúpulo recién molido le otorgan un color ambarino inconfundible y un equilibrio perfecto entre cuerpo y frescura. Su sabor fresco y su fina saturación en gas la convierten en la compañera ideal de cualquier tapa, en cualquier momento del día, ya sea invierno o verano. Para disfrutarla al máximo, la temperatura ideal para servirla se encuentra entre los 4º y los 8º, momento en el que su aroma y sabor alcanzan su máxima expresión. La mejor cerveza del mundo en el World Beer Challenge El World Beer Challenge de 2024 fue el escenario donde Ambar Especial brilló con luz propia, alzándose con la medalla de oro y la puntuación perfecta de 100/100 en la categoría Lager Internacional. Este reconocimiento no solo celebra la excelencia de su sabor, sino que también resalta la singularidad del lúpulo recién molido, un factor diferenciador que ha conquistado a expertos cerveceros de todo el mundo. Además, este éxito no fue un logro aislado. Ambar se llevó un total de 11 medallas, consolidando su reputación como una de las cerveceras más destacadas del mundo. Entre las premiadas, Ambar Export y Ambar 10 recibieron el oro en categorías como German-Style Bock y cervezas fuertes, respectivamente. La pasión por los pequeños detalles Cervezas Ambar, fundada en 1900, ha demostrado que ser pequeño no significa ser insignificante. Su espíritu innovador y su dedicación a la calidad les han permitido alcanzar hitos históricos en la industria cervecera. Desde la creación de la primera cerveza sin alcohol en España hasta la elaboración de cervezas sin gluten, o más recientemente Ambar Triple Zero, 0 alcohol, 0 azúcar y 0 CO2, emisiones neutras. Ambar siempre ha estado a la vanguardia. La decisión de trabajar con lúpulo recién molido es solo un ejemplo más de cómo su carácter les permite prestar atención a los detalles, innovar constantemente y crear cervezas únicas que se disfrutan a nivel mundial.
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