Una de cada cuatro vacas lecheras de España son gallegas. Así lo destaca un informe publicado este lunes por la consultora EY, que recoge que la cifra total de de ordeño en el país disminuyó un 11,2% entre 2015 -cuando había cerca de 869.000- y 2024 -con 771.415-. Y en ese mismo periodo de tiempo Galicia amplió su dominio pasando de tener el 39 al 41% de las reses. Por el contrario, Asturias, Cantabria y País Vasco disminuyeron su peso relativo en el sector lácteo. "La cornisa cantábrica se mantiene debido a que Galicia compensa la caída del resto de comunidades autónomas vecinas", afirma el informe de EY, cuya autora es Isabel García Tejerina, exministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medioambiente bajo la presidencia de Mariano Rajoy. Además, la comunidad gallega tiene un poderío relativo todavía mayor si se pone la lupa en las novillas : alcanza el 45% del censo total español -frente al 38% de hace once años-. La mayoría de las explotaciones Por otro lado, Galicia cuenta con más de la mitad de las explotaciones de toda España, habiendo pasado del 54 al 56%, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación recabados por Tejerina. Eso sí, en términos absolutos se ha experimentado un claro descenso a nivel estatal: si en la década de los 90 se contabilizaron más de 140.000 explotaciones, en la actualidad hay menos de 9.000 -lo que representa un desplome superior al 93% en tres décadas-. En cuanto al tamaño de las explotaciones lecheras, que se mide en función del número de vacas de ordeño, la media de España se sitúa en 75 -referencia de 2024-. La media de Galicia es inferior, de 55 reses, aunque se elevó un 57% en nueve años, destaca EY. Líder en producción La producción de leche en Galicia hace dos años fue de 3.072 millones de toneladas , un 18% más que en 2015 -año en el que se suprimió la cuota láctea-. Un incremento mayor que el experimentado en el conjunto de España -del 10%-. Así, la comunidad también ganó peso relativo en este ámbito, aumentándolo del 39 al 41%. Dichas referencias coinciden con los últimos datos mensuales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, relativos al pasado marzo. Estos muestran que Galicia produjo el 41,5% de toda la leche cruda de España: 277.422 toneladas, la cantidad más alta desde que hay registros.