Representa alrededor del 60% del volumen total de venta de este producto Consum ofrece en sus tiendas más de 13.200 toneladas de patata de origen nacional, un 6% más que la temporada anterior. La patata nacional, que está presente en todas las tiendas de la red y representa alrededor del 60% del volumen total de venta de este producto. Concretamente, el origen es Castilla y León, Región de Murcia, Andalucía y Comunitat Valenciana. La cooperativa mantiene su apuesta por el producto de proximidad y, en el caso de la patata nueva, se ofrece en los supermercados durante prácticamente 8 meses al año, aproximadamente desde mayo hasta prácticamente noviembre , alargando al máximo el origen nacional. Durante la campaña, Consum ofrece distintas variedades, desde las más tempranas, como Colomba o Lucinda, que generalmente se prefieren para cocción, hasta las más tardías, como Soprano o Alegría , más indicadas para freír. Ampliar al máximo posible la duración de las campañas de frutas y verduras de origen nacional, siempre manteniendo todos los requisitos de calidad, es uno de los objetivos de Consum, que trabaja junto con sus proveedores en la planificación y proyección de la cosecha para ajustar los desarrollos varietales. Además, la cooperativa está comprometida en el cuidado y control del producto desde la siembra, colaborando en la selección de las semillas y las tierras de cultivo con el fin de obtener una cosecha natural y respetuosa con el medio ambiente. El 98,5% de las compras efectuadas por la cooperativa en 2024, con un montante de más de 3.000 millones de euros, se realizó a proveedores nacionales y el 66,8% a proveedores de las comunidades autónomas en las que está presente . Consum promueve activamente el desarrollo económico local. De hecho, el 80% de los alimentos frescos que la cooperativa vende a granel (fruta, verdura, carne y pescado de venta personalizada) tiene origen España. Además, Consum ofrece cerca de 2.500 referencias regionales . Se trata de productos que se distribuyen, exclusivamente, en determinadas provincias o localidades. La cooperativa promueve así los productos autóctonos y se adapta a los gustos de los consumidores de cada región. Entre las campañas más relevantes en cuanto a producto local, destacan la de cítricos, con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) "Cítricos Valencianos", y la de fruta de hueso, con la IGP 'Melocotón de Cieza'. La cooperativa mantiene su vinculación cada temporada con otros sellos de calidad y de proximidad como la Denominación de Origen Protegida (DOP) Alcachofa de Benicarló, la DOP Uva del Vinalopó, la IGP Poma de Girona, y la DO de la Chufa de Valencia, entre otros.