La Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha logrado un hito significativo en su estrategia de internacionalización al llevar por primera vez la campaña de promoción del Jamón Ibérico a SIAL Shanghái, una de las ferias de alimentación más importantes del mundo.
Esta destacada participación refuerza la presencia del producto en el mercado asiático y consolida a China como un eje estratégico para su expansión global.
La iniciativa, enmarcada en la campaña europea ' Awaken Your Ibérico Sense ', busca incrementar la visibilidad y notoriedad del Jamón Ibérico en mercados clave. En SIAL China 2025 , celebrada del 19 al 21 de mayo, ASICI presentó un espacio innovador que contó con la participación de seis empresas del sector ibérico. A través de degustaciones, talleres de corte, masterclasses impartidas por expertos y dinámicas interactivas, se despertó el interés del público asiático, posicionando al Jamón Ibérico como símbolo de excelencia, sostenibilidad y cultura gastronómica europea.
Un Mercado Estratégico en Crecimiento Exponencial
China se mantiene como un mercado fundamental para el Jamón Ibérico. Las exportaciones españolas de jamones y paletas curadas a este país superaron los 28.2 millones de euros en 2024, reflejando un notable incremento del 59.8% desde 2020. Este crecimiento sostenido demuestra la consolidación del producto y la capacidad del sector para expandirse tras un periodo de incertidumbre global, evidenciando una creciente demanda en un contexto cada vez más competitivo.
SIAL China, considerada una de las tres ferias agroalimentarias más importantes del mundo y la principal cita del sector en Asia , congregó en esta edición a más de 5,000 expositores de 75 países y a más de 180,000 profesionales de 110 países y regiones. Su ubicación en Shanghái , epicentro económico del gigante asiático, la convierte en un escaparate clave para acceder a un mercado dinámico con una creciente demanda de productos de alta calidad y valor añadido.
China se mantiene como un mercado estratégico para el Jamón Ibérico. En 2024, las exportaciones españolas de jamones y paletas curadas a este país superaron los 28,2 millones de euros
Respaldo Institucional y Visión de Futuro
La presencia de importantes autoridades españolas en Shanghái, como Elena Busutil , directora de Producción Agraria y Mercados del MAPA; Alfonso Pino , consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Embajada de España en Pekín; María Simó Sevilla , consejera Económica y Comercial de la Oficina de ICEX en Shanghái; y Estefanía Roncero , consejera Comercial de la Embajada de España en Pekín, reafirmó el respaldo al sector ibérico.
Raúl García , presidente de ASICI, destacó el éxito de la participación: "En SIAL Shanghái hemos constatado, una vez más, el gran interés que este producto despierta tanto entre los profesionales como entre el público asiático. Nuestra participación ha sido, sin duda, una decisión acertada para seguir consolidando la presencia del Jamón Ibérico en China, un país donde el interés por la gastronomía de calidad crece de forma imparable". Además, García confirmó la participación de la campaña ' Awaken Your Ibérico Sense ' en el evento Spain Food Nation Summit que ICEX celebrará en Shanghái el próximo mes de septiembre, subrayando el compromiso de ASICI en fortalecer este vínculo estratégico.
Jesús Pérez , director Adjunto de ASICI, resaltó la importancia estratégica de China y su potencial de crecimiento. "A través de una plataforma global como SIAL, nuestro objetivo no solo es incrementar la visibilidad y el conocimiento del Jamón Ibérico, sino también transmitir todo lo que representa: tradición, sostenibilidad, excelencia y una forma única de entender la gastronomía", afirmó. Pérez concluyó: "El Jamón Ibérico no es solo un manjar exquisito; es una expresión profunda de la cultura española, una historia contada a través del sabor que conecta al consumidor con el origen, el territorio y la artesanía que lo hacen posible".
Con esta iniciativa, ASICI reafirma su compromiso con la internacionalización del sector y avanza hacia su objetivo de posicionar al Jamón Ibérico como uno de los grandes referentes gastronómicos europeos a nivel global. La campaña ' Awaken Your Ibérico Sense ', cofinanciada por la Unión Europea, se extiende entre 2024 y 2026 en mercados clave como China, Japón y Reino Unido, dando continuidad a la labor de promoción que ha consolidado al Jamón Ibérico como un producto gourmet de excelencia en los últimos años.