Igual que ocurre con algunos platos, hay vinos que se disfrutan más si se toman en otoño. Por sus aromas de manzana asada, naranja confitada, cítricos, hierbas frescas, frutillos del bosque e incluso setas, son muy adecuados para esta época del año, que invita a disfrutar con calma y bien cobijado de una copa, o las que caigan. 1 Sumarroca Brut Nature Gran Reserva 2016 Cava; Sumarroca Uvas: Chardonnay, Macabeo, Parellada y Xarel.lo Precio: 16 euros Cava de color pajizo con delicada y fina burbuja. Presenta sutiles notas de reducción. Compleja nariz que expresa su larga crianza reflejada en aromas de manzana asada, tierra mojada, frutos secos e incluso setas. La boca es amplia, larga y con un final terroso y aromas de panadería. 2 Domaine de la Borde Naturé Foudre à Canon 2019 Arbois-Pupillin, Jura-Francia; Domaine de la Borde Uvas: Savagnin Precio: 32 euros Gran vino blanco, natural y ecológico que envejece durante 20 meses en fudre. El Jura es una región muy pequeña en Francia, pero que ofrece vinos con gran personalidad. Sus meses de crianza le aportan unas características muy particulares. Aromas de fruta blanca tipo manzana amarilla, membrillo, cítricos como naranja confitada y notas herbáceas, además es muy floral. En la boca es amplio, su final muy mineral y pedregoso y deja una sensación algo amarga y grata que lo alarga. 3 Socaire 2019 IGP Cádiz; Bodegas Primitivo Collantes Uvas: Palomino Fino Precio: 19 euros Socaire es un vino blanco elaborado con uva palomino asentada en suelos de albariza. Se fermentó en botas que previamente contuvieron fino y se deja criar 24 meses. Destacan aroma de bajo monte, flores tipo jazmín, fruta blanca como manzana amarilla, cítricos y notas terrosas. En la boca es muy sápido, fresco y seco con una cierta salinidad que le hace muy especial. 4 Chivite Colección 125 Aniversario Rosado 2018 DO Navarra; Familia Chivite Uvas: Garnacha Tinta y Tempranillo Precio: 21 euros Sus uvas proceden de un viñedo excepcional que disfruta de un clima atlántico en la Finca Granja de Legardeta. El mosto se fermenta en barricas, lo que le da más estructura en boca y permanece 10 meses con sus lías para una mayor complejidad. Vino fresco en el paladar y con cierto cuerpo. Ofrece frutillos rojos , notas florales, hierbas frescas y hojarasca. 5 Borgoña Hautes-Côtes de Nuits 2019 Hautes-Côtes de Nuits; Borgoña, Francia Uvas: Pinot Noir Precio: 19 euros La uva Pinot Noir es siempre tan delicada como deliciosa. En este vino tinto de Borgoña se expresa muy otoñal, con notas florales, frutillos del bosque, incienso, aromas de tierra húmeda, setas y hojarasca. La boca es muy fresca, sabrosa y ligera en su paso, donde destacan esos frutillos y un final floral y de hierbas secas. 6 Villota Selección 2017 DOCa Rioja; Villota Uvas: Tempranillo, Graciano, Garnacha Tinta y Mazuelo Precio: 29 euros Vino tinto muy sabroso, procedente de viñedos viejos, con bajo rendimiento y asentado en suelo de cantos rodados. Es muy expresivo, con buena carga de fruta roja y negra, especias , tostados, tierra húmeda e incluso algún torrefacto. En la boca sus 18 meses de crianza en barrica no pasan desapercibidos, pero le dan cuerpo y profundidad. Acompañaría muy bien platos de cuchara , típicos otoñales. 7 Oloroso Marqués de Poley Montilla-Moriles; Toro Albalá Uvas: Pedro Ximénez Precio: 11 euros (0,5 L) Vino muy generoso en todos los sentidos. De gran intensidad en nariz y lleno de matices como son la piel de naranja, orejones, torrefactos, café , especias, caja de puros y frutos secos. Su boca es amplia y profunda con un larguísimo final que evoca al otoño, en especial por esas notas de higos y nueces.