Ten las copas a mano porque te vamos a proponer siete buenos vinos espumosos que te convertirán en un fanático de las burbujitas. De esas que te hacen cosquillas en el paladar y en el alma. De las que te dan alegría de vivir. ¡ Salud ! Este vino de Alella elaborado con pansa blanca resulta crujiente y sorprendente. Despliega aromas florales, de fruta blanca, notas herbáceas y un trasfondo sutil de almendras. Ligero, fresco y rústico a la vez, ligeramente espumoso con una burbuja chispeante. El equilibrio perfecto entre fruta, levaduras y frescor. 12,95 € . Ayala presenta la nueva edición de su Brut Majeur, con más chardonnay que nunca (55%) procedente de sus 'crus' ubicados en las mejores parcelas de Champagne . La crianza de Brut Majeur, que también lleva pinot noir (30% ) y meunier (15%), se ha prolongado durante tres años de media. De apariencia dorada y con abundantes burbujas finas, en nariz se aprecia una gran frescura aromática, con notas cítricas, florales y de frutas blancas. En boca, destaca su equilibrio entre frescura y vinosidad, desvelando notas cítricas, florales y de frutas blancas, con un acabado largo que aporta complejidad y redondez. Marida con pescados, mariscos, aves y quesos. 43,50 € . Este cava que se bebe 'on the rocks' está elaborado con chardonnay, macabeo, xarel·lo y parellada que en el paladar exhiben una combinación de aromas afrutados con el equilibrio semiseco. En nariz, se aprecian notas frescas de frutas de primavera y flores blancas, recuerdos de melocotones y flores de almendro. Para un 'perfect serve' enfría la botella a una temperatura de entre 4 y 5 grados, sirve el cava en una copa de balón y añádele tres cubitos de hielo. 10,95 € . Un espumoso, el primero de Can Matons, que tiene de 10 años y aun así mantiene toda la tensión, la fruta... que está vivo. Elaborado con chardonnay (64%) y pinot noir (36%) plantadas en el pueblo de Alella , es un vino de burbuja fina, color amarillo pajizo con reflejos dorados y aromas de fruta blanca muy madura. En boca es amplio, estructurado y voluminoso con notas de tostados y bollería como resultado de la larga crianza. Perfecto para acompañar carnes y platos más contundentes. 25,95 € . Un sofisticado y refrescante cava , con aromas afrutados de juventud y su frescura que recuerdan a la frambuesa, la grosella y la granada, así como su color rosa fresa con matices salmón. Está elaborado siguiendo el sistema tradicional de maceración en frío con las pieles de la uva que forman el producto, como es el caso del trepat, la garnacha y el pinoit noir. De burbujas abundantes y finas, resulta fresco en boca y destaca por la buena presencia de frutas y su ligera acidez. Además, su toque goloso y su idóneo dulzor hacen que sea un producto versátil, ya que marida a la perfección con aperitivos propios de la cocina mediterránea. 8,69 €. La revista 'Decanter' ha otorgado, por segundo año consecutivo, 97 puntos en su guía a este Clàssic Penedès , lo que le mantiene dentro del selecto grupo Best in show, siendo el único vino catalán con el sello 'Best in show' y el único espumoso español en alcanzar la máxima categoría. Este galardón, que sale de uno de los certámenes más influyentes del panorama mundial en el que se han probado más de 18.000 muestras de 57 países, reconoce los 50 mejores vinos del planeta. Según el jurado, El Corral Cremat 2012 destaca por su frescura con "notas de frutas de hueso, hierbas de prados de verano y perfumes de flores silvestres". Está elaborado 100% con xarel·lo y tiene más de 10 años de crianza. 59 € . Un espumoso de gran riqueza aromática, de burbuja fina y elegante, confeccionado con la misma minuciosidad con la que se trabajan los diseños de alta costura. Este cava ecológico de guarda superior gran reserva se ha elaborado con xarel·lo procedente de viñedos de más de 60 años. Después 30 meses en botella, sale al mercado exhibiendo aromas de fruta blanca madura y un suave perfil floral, con una entrada en boca poderosa y cremosa. 22 € .