Xarel·lo, el vino por excelencia del Penedès

31/05/2024

En: elperiodico.com
Digital

La DO Penedès tiene como objetivo recuperar las variedades de racimos que encuentran su origen en el propio territorio . Dentro de su producción destaca el Xarel·lo , que cuenta con excelentes condiciones a la hora de ser cultivado, ya que ofrece una fantástica adaptación a los climas y terruños donde se trabaja. Es un territorio privilegiado para el cultivo de la viña , gracias a la influencia del sol y del mar Mediterráneo. La producción de la variante da lugar a racimos muy equilibrados, que presentan una gran calidad , especialmente si hablamos de aquellos que proceden de viñas viejas. Un sabor cargado de historia, que transmite al paladar las esencias y la calidad de una variante de vino excepcional. La denominación de origen pretende potenciar el cultivo y la vinificación en territorios como Malvasia de Sitges, la Parellada (en suelos de altura en el Penedès), la Xarel·lo... Un gran número de estas variedades han demostrado poseer una mayor adaptabilidad y versatilidad ante el cambio climático , por lo que su cultivo supone todo un acierto que ofrece un valor añadido en términos de eficacia para los vinicultores. El hecho de potenciar y trabajar estas variedades de vino también responde al objetivo de reivindicar el patrimonio y la herencia vitivinícola del Penedès , sirviendo como reflejo del legado histórico de los vinos de la región en la actualidad. La denominación de origen Penedès es una de las áreas vitivinícolas del estado que presenta una mayor implementación de la agricultura ecológica. El Plan Estratégico 2030 establece, entre sus objetivos, el compromiso de que, a partir de la vendimia del año 2025, todos los vinos amparados por el DO Penedès tendrán que ser 100% ecológicos . El Pleno de DO Penedès ha creado una nueva categoría orientada a los vinos que presentan una mínima intervención en su proceso , teniendo como objetivo respetar la evolución natural de los mismos en el proceso de elaboración. En la última edición de la Barcelona Wine Week, la DO Penedès contó con la presencia de 22 bodegas y celebró una ponencia, cortesía del Master of Wine Álvaro Ribalta y del periodista Jordi Luque , en la que se habló de la estrategia de intervención mínima del Penedès. En la charla también se pudieron probar varias referencias de la mentada DO, que obedecen a dicho tipo de elaboración y que actualmente se han convertido en tendencia dentro del sector vinícola. Cubrir las necesidades de las bodegas y estar siempre al día de las últimas tendencias del sector son enfoques de trabajo de importancia capital para la DO Penedès. Potenciar sus vinos en los principales mercados internacionales es otro de los objetivos básicos de la DO Penedès. Bajo ese enfoque, resulta imprescindible la participación en las distintas ferias vinícolas internacionales, celebrando, además, acontecimientos por todo el mundo para dar a conocer la marca. Uno de los últimos eventos tuvo lugar en Londres, el pasado mes de noviembre de 2023. Fue un evento dedicado íntegramente a un público enteramente profesional . En la celebración pudieron verse dos masters class, a cargo de los Masters of Wine Sarah Jane Evans y Álvaro Ribalta , que actuaron como ponentes en el evento. En la ciudad inglesa se citaron los grandes prescriptores a nivel mundial. Los presentes pudieron probar 65 referencias de las 28 bodegas que posee la DO Penedès. En dicho evento, la variedad Xarel·lo se estableció como la más destacada de la celebración .