Vitartis presenta "Alimentos del futuro", una publicación con 63 proyectos innovadores
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El presidente de la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (Vitartis), Santiago Miguel, expresó su "orgullo por formar parte de este sector" y la satisfacción de la Asociación por "el alto compromiso con la innovación de los socios", en la presentación del sexto número de la colección 'Alimentos del futuro'.
En el acto, al que asistió la directora general de la Industria y la Cadena Agroalimentarias de la Junta, Cristina Frías, participaron algunos de los expertos que colaboran en esta edición, así como el presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde, que se hizo cargo de la intervención de clausura.
'Alimentos del futuro 2025', que edita Vitartis con la colaboración de Cajamar, es "un buen escaparate de la innovación en nuestro sector", según Santiago Miguel. Ofrece un total de 152 páginas de análisis e información, de las que más de cien se dedican a los proyectos innovadores de los socios de Vitartis. En esta edición se incluye una amplia información sobre 63 proyectos innovadores, que han desarrollado 48 socios: 42 empresas, cuatro centros tecnológicos y dos universidades.
El presidente de Vitartis resaltó "el alto compromiso de todo el ecosistema que representa nuestra asociación -empresas, universidades y centros tecnológicos- con el impulso a la innovación abierta y colaborativa, en beneficio de la sostenibilidad del sector y del bienestar de los ciudadanos de Castilla y León".
Además, Santiago Miguel destacó el esfuerzo que realizan las empresas "en esta etapa de cambios rápidos, continuos y permanentes, para gestionar el estrés que genera la vertiginosa evolución de las nuevas tecnologías, con el objeto de mantener la calidad y atender la demanda del consumidor".
En este sentido, recordó que la industria alimentaria, la primera actividad del sector industrial de Castilla y León, concentra más de 2.800 empresas y emplea a 55.530 personas. Con una cifra de negocio de casi 16.300 millones de euros, se sitúa en el tercer puesto del ranking autonómico nacional.
A su vez, Santiago Miguel explicó que el libro también recoge hacia dónde van las tendencias del consumo, "algo fundamental para la industria alimentaria, que siempre tiene que estar pendiente de los cambios que se producen entre los consumidores y de los cambios normativos".
Durante el acto de presentación de 'Alimentos del futuro 2025', que estuvo conducido por Cristina Carro -directora y presentadora del programa de CyLTV 'Surcos Castilla y León'-, se celebró una mesa redonda en torno al tema Innovación 360º, moderada por la directora de Vitartis, Cristina Ramírez.
En el debate participaron tres de los once expertos que colaboran en este número: Rosario Pedrosa, gerente del Área de Estrategia Comercial y Marketing de AECOC; Ricardo García, director de Cajamar Innova, y Germán Sanchís, director general de Sciling. Los tres ponentes se refirieron a algunas de las consideraciones que se abordan en los temas de análisis de 'Alimentos del futuro 2025', entre los que sabe destacar los referidos a las tendencias actuales del gran consumo, las claves para crecer innovando, la IA y el 'viento del cambio', el reto permanente de la internacionalización o, en fin, la apuesta por la tecnología en la alimentación.