Todo listo para celebrar en Reconquista la tercera edición del Encuentro de la Carne
21/09/2026
En: eurocarne.com
Digital
La Sociedad Rural de Reconquista y la Cámara de Comercio Exterior del Norte Santafesino organizarán el jueves 24 de septiembre la tercera edición del Encuentro de la Carne , una jornada centrada en la innovación tecnológica aplicada a la producción y en las nuevas exigencias de sostenibilidad que afronta la cadena cárnica, según explicó su coordinador, el veterinario Orlando Hug , en declaraciones a Radio Amanecer. Uno de los ejes centrales de esta edición será la producción libre de deforestación , junto con la medición de la huella de carbono y las nuevas demandas vinculadas a la sostenibilidad. La jornada analizará la situación de las cadenas vacuna, avícola y porcina en el norte de Santa Fe. "Así como en su momento nos adaptamos al Renspa, a las campañas sanitarias y a la trazabilidad, hoy los grandes consumidores exigen certificaciones de no deforestación y huella de carbono", señaló Hug, quien subrayó que estos procesos deben entenderse como nuevas herramientas para acceder a mercados y mejorar las condiciones de comercialización. El coordinador destacó las características productivas de Santa Fe y afirmó que la normativa de protección de bosques nativos plantea también la necesidad de avanzar en sistemas que permitan acreditar el origen y la sostenibilidad de la producción. Tres paneles para analizar los desafíos de la cadena El encuentro se estructurará en tres paneles. En el primero, el técnico provincial Fernando Aiello explicará los mecanismos para certificar la producción libre de deforestación. A continuación, dos especialistas locales abordarán la huella de carbono, con especial atención a la cadena avícola. Por último, Adrián Bifaretti , representante del Ipcva, expondrá sobre las nuevas demandas de los consumidores de carne de vacuno. Hug sostuvo que las exigencias de sostenibilidad alcanzan cada vez a más sectores y mencionó que incluso grandes organizaciones y competiciones deportivas internacionales han empezado a incorporar requisitos sobre el origen de los alimentos que consumen. Las inscripciones para el encuentro pueden realizarse a través de las redes sociales y de las instituciones organizadoras, entre ellas la Sociedad Rural, la Cooperativa y el INTA. La jornada se cerrará con una degustación de carnes producidas en el norte santafesino.