La feria fue creada en 1976 como el primer gran salón profesional en España dedicado en exclusiva a la industria alimentaria y cincuenta años después, junto a Hostelco, ocupará 100.000 m² repartidos en siete pabellones y con 3.300 empresas participantes Alimentaria+Hostelco presenta su mayor y más completa edición, con más empresas, un incremento del 30% de los expositores internacionales y un claro crecimiento de la oferta dirigida al canal Horeca. Se consolida así como "plataforma ferial de referencia, impulsando el negocio, presentando las novedades más disruptivas y reuniendo los principales expertos para abordar los grandes retos de futuro del sector" , apunta la organización en un comunicado. Antoni Llorens, presidente de Alimentaria, explica que " tras 50 años, el evento referente de una de las industrias más potentes de este país continúa consolidándose como el gran punto de encuentro donde el sector dinamiza su negocio, abre nuevas oportunidades y mercados, descubre las últimas innovaciones y debate sobre sus grandes retos de futuro, en un contexto internacional cada vez más complejo y cambiante ". El certamen ha querido afrontar durante los últimos años su internacionalización , algo que quedará plasmado en esta edición con más de 1.200 empresas procedentes de 70 países , lo que supone un incremento del 30% en expositores y de un 40% en el espacio que ocupan los operadores foráneos respecto a 2024. Europa -con Polonia como "País de Honor"-, Latinoamérica y Norteamérica concentran una amplia presencia empresarial, "reforzando el carácter estratégico del salón como punto de encuentro de la industria alimentaria mundial" . Con el objetivo de impulsar la apertura de nuevos mercados y maximizar las oportunidades comerciales, la organización, en colaboración con el ICEX, ha invitado a 1.500 grandes compradores e importadores de 100 países, así como a 1.200 nacionales, con la previsión de superar las 14.500 reuniones de negocio El evento reunirá tanto a grandes corporaciones como a pymes y empresas familiares de toda España. A ello se suma la fidelidad de compañías que han acompañado al salón durante sus 50 años de historia, como bonÀrea, Coca-Cola, Dani, Danone, Damm, Elgorriaga, Helios, Idilia Foods, Lacasa, Noel, Santiveri o Ybarra , ejemplo de la solidez y continuidad de la industria alimentaria española. También estarán representadas todas las comunidades autónomas españolas, encabezadas por Cataluña, Castilla y León, Andalucía, Madrid, Comunidad Valenciana y Murcia, reflejando la fortaleza y diversidad territorial de la industria alimentaria. En cuanto a la estructura de los espacios, Intercarn volverá a ser el área más grande, con 350 empresas en 15.000 m², el 25% del total . La oferta se completa con espacios como Organic Foods y La Plaza Eco, Alimentaria Trends y Fine Foods , orientadas a la innovación y al valor añadido; Grocery Foods , que reúne la oferta más transversal de la feria; Coffee, Bakery & Pastry , que en su segunda edición duplica su espacio; además de Interlact, Lands of Spain, Snacks, Biscuits & Confectionery, Expoconser, Restaurama e International Pavilions La innovación volverá a ser uno de los grandes ejes de Alimentaria+Hostelco con "The Alimentaria Hub" como epicentro del conocimiento, las tendencias y la transformación del sector. Este espacio tiene previsto reunir a más de 200 expertos nacionales e internacionales en foros y seminarios sobre sostenibilidad, digitalización, seguridad alimentaria y nuevos hábitos de consumo. Además, el espacio "Innoval" reunirá más de 300 novedades impulsadas por la transformación de los hábitos de consumo, el interés por opciones más saludables, el compromiso con la sostenibilidad y la búsqueda de experiencias gastronómicas de calidad . Además, más de 60 empresas participarán en Food&Hospitality Startups , el espacio para el emprendimiento y lanzamiento de soluciones disruptivas, desde alimentos funcionales y proteínas vegetales hasta aplicaciones de IA para una nutrición personalizada. Esta edición está marcada también por la potenciación de la oferta en el canal horeca que incrementa su espacio en un 40% respecto a la pasada edición, ocupando 20.000 m2 y con más de 600 empresas referentes del equipamiento, la hostelería, el retail y el foodservice. Para el presidente de Hostelco, Pere Taberner , "el gran aumento del espacio dedicado a este canal pone de manifiesto la clara apuesta del evento para impulsar el dinamismo actual de un sector clave para la industria alimentaria y la hostelería ". El certamen estrena una programación que combinará innovación, digitalización, gastronomía y análisis de tendencias en actividades dirigidas a profesionales del foodservice, la restauración y el equipamiento. Así, las jornadas Imagine Foodservice Europe , organizadas junto a Marcas de Restauración, abordarán los principales retos y el valor de la restauración de marca. Por otro lado, The Shift , el nuevo espacio de conocimiento estratégico, presentará casos reales, análisis de mercado y contenidos de alto impacto para entender las claves del futuro del foodservice. Por su parte, los espacios The Bakery & Pastry Hub y The Coffee Stage impulsarán la innovación en panadería, pastelería, chocolatería, heladería y café, con la participación de reconocidos profesionales como Antonio Bachour, Lluc Crusellas, Miquel Guarro, Nikita Harwich o Ramón Garriga. Albergarán, además, actividades especializadas como The Coffee Opportunity concebida para impulsar la visión estratégica del café dentro del canal horeca o el Premio al Mejor Pan, de la mano de Alimentos de España. Alimarket Gran Consumo , medio de comunicación de referencia en el sector de la industria alimentaria y non food, tendrá una presencia muy activa durante la feria, con buena parte de sus más de 30 redactores especializados en las diferentes categorías de alimentación y bebidas recogiendo las principales tendencias y noticias, que posteriormente plasmará en sus diferentes canales