El evento, organizado por KM ZERO Food Innovation Hub, reunirá a más de 80 ponentes internacionales -entre CEOs, directivos, inversores, emprendedores, investigadores, chefs y responsables de políticas públicas- para debatir sobre nuevas técnicas genómicas, salud y longevidad, y el impacto de la geopolítica en la industria agroalimentaria. Beatriz Jacoste , CEO de KM ZERO Food Innovation Hub, señala: "Después de siete años, ftalks se ha consolidado como el punto de encuentro de una comunidad internacional comprometida con el futuro de la alimentación". La directiva subraya el valor de la colaboración entre científicos, empresarios, inversores y responsables públicos para acelerar la transformación del sector. A lo largo de sus ediciones en Valencia y Ciudad de México, ftalks ha reunido a más de 50.000 asistentes, 600 startups, 500 corporaciones, 100 inversores y 500 speakers de más de 30 países. Tras la cita en Valencia, el foro celebrará su quinto encuentro latinoamericano el 29 de septiembre en Ciudad de México. Nuevas técnicas genómicas, en un nuevo marco regulatorio La Unión Europea aprobó y publicó en junio el Reglamento (UE) 2026/1388, que regula las Nuevas Técnicas Genómicas (NGT) y marcará la hoja de ruta de la innovación agrícola en los próximos años. Estas técnicas permiten introducir cambios precisos en el ADN de las plantas para desarrollar cultivos más resistentes a plagas, enfermedades y fenómenos meteorológicos extremos. Este debate contará en ftalks con Howard-Yana Shapiro, exdirector de Agricultura de Mars y responsable del proyecto global del genoma del cacao, y con Fuad Ga[icono]i, coordinador del Banco Global de Semillas de Svalbard, que custodia más de un millón de muestras de más de 6.000 especies procedentes de 249 países. Densidad nutricional y longevidad Maha Tahiri, con experiencia directiva en General Mills, Danone, Coca-Cola y Mars, analizará el impacto de los medicamentos GLP-1 -que reducen el apetito y ralentizan la digestión- en la industria alimentaria. En España, unas 500.000 personas consumen estos fármacos, con 7,2 millones de unidades dispensadas en 2025, mientras que en Estados Unidos su uso se ha cuadruplicado desde 2024. La longevidad y el biohacking también tendrán espacio de la mano de Luigi Caterino, CEO de The Longevity Suite, en torno a soluciones como la nutrición celular, los biomarcadores y los planes personalizados según necesidades metabólicas individuales. Mesa redonda de CEOs Una mesa redonda reunirá a Mané Calvo (Nauterra, antigua Conservas Calvo), Juan Paz (Hijos de Rivera España y Portugal), José Armando Tellado (Grupo Central Lechera Asturiana), María José Félix (Helados Estiu) y Raúl Martín (Familia Martínez) para analizar innovación, sostenibilidad, competitividad y el impacto geopolítico en la estrategia empresarial del sector. Programa y actividades paralelas El programa incluye sesiones sobre el consumidor del futuro, seguridad alimentaria, dieta mediterránea, transformación del retail, inteligencia artificial y financiación foodtech, además de la protección de los océanos y el packaging sostenible. Se completará con el Future Market, la Future Lunch, una zona de networking y los ftalks Startup Awards, que premian a las startups agrifoodtech más destacadas.