Seis vinos de parcela con la grandeza de lo pequeño

04/04/2024

En: elpais.com
Digital

España, con la mayor superficie de viñedo del mundo, 928.108 hectáreas en 2023, es un gran país vitivinícola de pequeños viticultores, donde la superficie media por explotación es de 1,72 hectáreas, pero el 69 % tiene menos de media hectárea. Una situación paradójica, ya que el predominio minifundista no se traduce en la elaboración de grandes vinos a precios suficientemente altos como para resultar rentables las minúsculas explotaciones. Por ello, el pequeño viticultor, particularmente las nuevas generaciones, termina abandonado su viñedo, muchos de los cuales albergan cepas viejas de altísima calidad, algunas prefiloxéricas o de variedades desconocidas, cultivadas en vaso. Y situados además en parajes de gran belleza enoturística. En el mejor de los casos, tiene que vender la uva a la cooperativa local, de la que seguramente forma parte, a precios mucho más bajos de lo que realmente se merecen . Tener que elegir entre el granel a bajo precio o el abandono ejemplariza la dejadez de las autoridades ante la situación de gran parte del inmenso patrimonio vitícola de calidad que posee nuestro país. Se pierde así la oportunidad de diferenciarse de la gran uniformización del vino en el mundo. Afortunadamente, cada vez contamos con una oferta mayor de grandes vinos de parcela que ponen en valor la singularidad del terroir y sus características únicas de cepa, suelo y clima. En esta labor destaca especialmente la Denominación de Origen Bierzo y sus portentosos vinos de viña clasificada, como La Faraona (más de 1.000 euros), elaborado por Ricardo Pérez Palacios en el municipio de Corullón, con las uvas de un pequeño viñedo de media hectárea llamado Paraje El Ferro; o La Muria (unos 550 euros), procedente de un viñedo del mismo nombre situado a 1.045 metros de altura, elaborado por Raúl Pérez. En la misma línea, otras denominaciones de origen han creado categorías asimilables a los vinos de parcela, estableciendo estrictos requisitos y parámetros de calidad, como densidad de plantación, rendimientos máximos y vendimia a mano. Como Priorat, y sus vinos de vinya classificada y gran vinya classificada , o los de viñedo singular en Rioja. Unos y otros muestran la grandiosidad de lo pequeño cuando expresa la esencia irrepetible del viñedo y sus circunstancias históricas. Puedes seguir a EL PAÍS Gastro en Instagram y X .