Roma, 2 jul (EFE).- La emisión de certificados digitales y los controles independientes son dos de las herramientas que las autoridades pueden potenciar para frenar el fraude en el comercio de alimentos, subrayaron hoy expertos reunidos en Roma.
Escándalos como el de la carne de caballo, que estalló en 2013 en más de 20 países por venderse en preparados cárnicos como si fuera vacuno, o el de la leche contaminada que causó la muerte de bebés en 2008 en China conllevan una "pérdida de confianza que se sigue sintiendo".
En esos términos se expresó la secretaria ejecutiva de la Comisión Económica de la ONU para Europa (CEPE), Olga Algayerova, en un acto paralelo a la reunión anual que celebra esta semana la Comisión del Codex Alimentarius, el organismo internacional que establece las normas alimentarias.
Algayerova instó a los países a desarrollar mejores mecanismos de etiquetado, entre ellos los documentos electrónicos, "que son más difíciles de falsificar que los papeles".
La responsable afirmó que los países ricos se pueden permitir unos estándares más altos en el negocio agroalimentario, al contrario que los países pobres o los pequeños agricultores expuestos a pérdidas por las malas cosechas.
En ese sentido, la presidenta de la Organización Africana para la Estandarización, Eve Gadzikwa, admitió que los países en África, con niveles "distintos" de desarrollo, necesitan normas más armonizadas y oficinas para el control de calidad de los productos que siguen sin existir en algunos de ellos.
"Tenemos que garantizar que los ensayos se hacen de manera independiente" con el fin de mejorar la recogida de datos y evitar los casos de contrabando y corrupción, uno de los principales obstáculos para garantizar el buen estado de los alimentos, sostuvo.
Por parte de la Organización de Estandarización del Consejo de Cooperación del Golfo, su representante Oday al Buhamad abogó por desarrollar centros para notificar e intercambiar información relativa al fraude alimentario, así como incrementar las penas y la persecución judicial de las personas involucradas en ese tipo de delitos.
El jefe de Salud de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, Jean-Claude Ruf, destacó la importancia de definir claramente el producto y los niveles de aditivos para evaluar su autenticidad.
Las denominaciones de origen y las directrices para marcar la trazabilidad del vino, adoptadas en 2007 conforme a las normas del Codex, han servido, en su opinión, para "garantizar la identidad" del producto.
"Nos basamos en datos científicos y contamos con más de mil expertos. Las decisiones técnicas las tomamos por consenso. Los vinos tienen un valor añadido importante y son muy sensibles a su falsificación", indicó Ruf.
El comercio mundial de alimentos básicos mueve cada año alrededor de 1,7 billones de dólares (1,5 billones de euros), una actividad que requiere el cumplimiento de estándares si se quieren evitar las enfermedades por consumir productos contaminados, que afectan a unos 600 millones de personas al año, según la ONU.