La villa de Quiroga acogió este domingo una nueva edición de su Mostra do Aceite , una cita ya declarada fiesta de interés turístico de Galicia y que volvió a convertir la Praza do Auditorio en un escaparate del producto más emblemático del municipio gracias a dos variedades únicas, llamadas mansa y brava. La jornada reunió a cientos de visitantes y contó con una amplia representación institucional. Entre los asistentes estuvo la conselleira de Medio Rural , María José Gómez, quien destacó la colaboración con un evento que contribuye a la promoción de los productos de calidad diferenciada . Gómez recordó que la producción de aceite está amparada por el sello Artesanía Alimentaria , que certifica procesos de elaboración y transformación realizados de forma artesanal. Además, avanzó que la Xunta trabaja para favorecer el desarrollo de variedades autóctonas de olivo en Galicia. A través de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria participa en dos iniciativas orientadas a este objetivo. Una de ellas permitirá que este mismo año se inicie en la Estación Experimental Agrícola de Baixo Miño la producción de plantas certificadas como variedades autóctonas, entre ellas una ya identificada genéticamente como única en Galicia por el Banco Mundial de Germoplasma La titular de Medio Rural subrayó que esta línea de trabajo forma parte de la apuesta del Gobierno gallego por la innovación y la investigación como motores de desarrollo económico en el rural , especialmente en un sector olivícola que está ganando peso en la comarca de Quiroga. El chef Javier Olleros preparando unos platos con el aceite de Quiroga como base. L.A.R. En la villa también estuvo la presidenta de la Diputación, Carmela López, quien puso en valor el carácter único del aceite quirogués, al que definió como un producto singular en Galicia gracias al microclima de esta tierra, a las variedades locales de olivo y a la producción artesanal . López insistió en que este valor diferencial supone una oportunidad de desarrollo rural, ya que la producción está ligada a pequeñas explotaciones familiares. Así, destacó que cada botella representa ingresos directos para los agricultores locales , destacando también su potencial como reclamo turístico dentro de un modelo sostenible vinculado a la gastronomía y al paisaje de la Ribeira Sacra. La Mostra reunió este año a una docena de puestos de venta de aceite y otros productos típicos de la zona, además de demostraciones en vivo de la elaboración artesanal, degustaciones y actuaciones del grupo tradicional Peleriños de Sarria. Todo aquel que así lo desease pudo llevarse aceite quirogués a siete euros la botella de 250 mililitros y a doce el de 500, aunque había puesto en los que se cobraba algo más por las mismas cantidades, dependiendo de las variedades que componían la mezcla oléica. Una mujer se interesa por la marca de uno de los doce cosecheros presentes. L.A.R Uno de los momentos más destacado de la jornada fue el nombramiento del chef Javier Olleros, del restaurante Culler de Pau (O Grove), como primer Embajador del Aceite de Quiroga . Tras recibir el reconocimiento, Olleros ofreció una demostración de cocina en directo, en la que elaboró varias propuestas culinarias utilizando diferentes aceites locales, reivindicando su calidad y su potencial gastronómico.