Queso Brie: propiedades, beneficios y valor nutricional

01/03/2019

En: lavanguardia.es
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Uno de los quesos más característicos y afamados en todo el mundo es el Brie . Producido en la región francesa del mismo nombre, destaca por su corteza blanquecida y suave, totalmente comestible. Este producto se elabora a partir de la leche cruda de vaca y presenta una textura suave y cremosa. El queso Brie es idóneo para aperitivos , pudiéndose comer solo o acompañado de pan, pero también en ensaladas o bocadillos. Tal es su fama y tradición gastronómica que a principios del siglo XIX fue elegido como el rey de los quesos franceses en una cena organizada en el congreso de Viena. Valor nutricional (por cada 100 gramos): Calorías: 334 kcal Proteínas: 21 gr Hidratos de carbono: 0,5 gr Grasas: 28 gr Colesterol: 100 mg Calcio: 184 mg Hierro: 0,5 mg Potasio: 152 mg Sodio: 630 mg Una tabla de quesos y su maridaje de vinos (DmitryLityagin / Getty Images/iStockphoto) Propiedades El queso Brie destaca por un alto aporte en proteínas , pero también es un alimento muy calórico que, junto con la presencia de colesterol , se debe consumir dentro de una dieta variada y equilibrada. Es una fuente de calcio , indispensable para el mantenimiento de huesos y dientes. Además, contiene potasio , que ayuda a mantener en buen estado el sistema nervioso. No obstante, su alto aporte en sodio hacen que su consumo tenga que ser moderado entre personas con problemas de hipertensión . Este queso también contiene vitamina A , la cual es importante para los niños en edad de crecimiento, así como para combatir la oxidación celular y la protección del sistema inmune.