Los aragoneses se situaron el año pasado en la parte superior del ránking nacional que establece el consumo de alimentos y bebidas en los hogares españoles. En concreto, cada aragonés consumió una suma de 647 kilos-litros al año, 14 más que la media estatal. Esto supone un gasto por cabeza de 1.549 euros, un total de 70 euros más que la media española, situada en 1.479. El podio de este ránking lo ocupan Baleares, Canarias y Cataluña. Aragón es la séptima comunidad y cierran la clasificación Madrid, Extremadura y el farolillo rojo es la comunidad vecina de La Rioja.
Estos datos se pueden encontrar en el informe anual de consumo de alimentación de España del 2017, un exhaustivo estudio elaborado por el Ministerio de Agricultura, Medio Ambiente y Alimentación y que fue publicado el pasado mes de julio. En él se desglosan los hábitos de los hogares españoles, el tipo de alimentación que consume, el volumen de comida desperdiciada, las bebidas y las costumbres, en un completo documento de 300 páginas.
El informe indica cuáles son las comunidades que lideran el ránking de consumo de los alimentos, si bien no desglosa las cantidades. Aragón se sitúa a la cabeza de la compra de diversos alimentos.
Entre ellos, figuramos como los españoles que más carne de pollo consumimos al año, junto con Castilla y León, Comunidad Valenciana y Baleares. Se reduce la compra de carne fresca de pollo un 2,7% en relación al año 2016. El precio medio se encareció un 3,6%, con un precio medio de 4,12 euros por kilo. El consumo por persona y año a nivel estatal fue de 12,99 kilogramos, una cantidad un 6,3% menor que lo ingerido en el año 2016. Canarios, extremeños y riojanos son los que consumen menos carne de esta ave.
También somos la comunidad en la que más carne de ovino y caprimo comemos, en un sector que está en crisis y cuyo consumo cae año tras año aunque se suaviza respecto a ejercicios anteriores. Su cuota en volumen de 4,3% sobre el total de carne fresca y su demanda respecto al año 2016 disminuyó un 5,8%. Entre los motivos, que es la carne más cara, según el informe, con una media de 11 euros el kilo. Tras Aragón, el ránking lo encabezan las dos Castillas. En el sur apenas se prueba, y donde menos se compra es en Canarias, Andalucía y Extremadura.
Respecto a las carnes, también somos los que más conejo compramos, junto a gallegos, navarros, catalanes y valencianos. Los que menos, andaluces, cántabros y extremeños, según el informe. La carne de conejo tiene una cuota de volumen de 3,3% sobre el consumo total de carne fresca.
Durante el 2017 la carne de conejo presenta una caída en volumen (-5,5%), sin embargo, en términos de valor presenta un crecimiento del 2,2% causado por el aumento del precio medio que pasa de 5,23 euros el kilo en el 2016 a 5,65 euros en el 2017.
Uno de los aspectos más saludables del estudio es que también somos los que más hortalizas frescas comemos, suponiendo más del 30% de la cesta de la compra anual. Sin duda, influye la buena huerta de la comunidad, algo que también propicia que Navarra y Cataluña acompañen a Aragón en el podio de consumo de este tipo de verduras.
Además, apenas se come pan, ya que la comunidad cierra el listado de autonomías. La media estatal de consumo de este produco es de 50 kilos por persona al año.
Las bebidas alcohólicas
Aragón no destaca por ser una comunidad en la que se beba demasiado vino, a pesar de tener cuatro buenas denominaciones de origen. Eso sí, encabeza junto a Cataluña, País Vasco, Baleares y Asturias el consumo de vinos espumosos y cavas, pero es la última en el consumo de vinos con Indicación Geográfica Protegida, con datos apenas significativos.
Asimismo, también cierra el escalafón de consumo de cerveza sin alcohol, junto a asturianos y navarros. Son los andaluces los que más gastan en este tipo de bebida.
En cambio, junto a catalanes y riojanos, los aragoneses son los que más brandy toman, una bebida apenas consumida entre canarios, andaluces, manchegos y extremeños.
Los aragoneses se sitúan entre los ciudadanos que menos alimentos consumen fuera de casa, junto con los catalanes. Lo mismo ocurre con la ingesta de aperitivos, un escalafón que encabezan andaluces y madrileños.
En cambio, aragoneses y catalanes son los que más bebidas calientes toman fuera del hogar, algo menos habitual entre andaluces y canarios.
Esta radiografía se enmarca dentro de un escenario de contención del gasto, aunque el valor de la cesta de la compra se ha encarecido.