Actualizado: 7 H. Tiempo de lectura: 5 min Foto: iStock. La primavera por fin ha llegado y con ella el calor, los árboles en flor, la vida en la calle y la temida astenia primaveral, una sensación de decaimiento físico y mental que va acompañada de síntomas como somnolencia , irritabilidad, inapetencia, ansiedad o incluso cefaleas. Afortunadamente, son muchos los alimentos que regresan al mercado con esta estación, frutas y verduras de temporada que ahora lucen en todo su esplendor y llenan nuestra cesta de la compra de color y sabor .
Y es que según los expertos, aunque actualmente podemos degustar todos estos productos en cualquier época del año, recurrir cada trimestre a los alimentos de temporada conlleva una serie de ventajas como, por ejemplo, una mejor conservación de los mismos, un mayor aporte de nutrientes y sustancias fitoquímicas, un ahorro de dinero, una mayor variedad en nuestros platos y, por supuesto, más sabor , ya que se cultivan con el clima y el ciclo natural que requiere su crecimiento.
Bajo esta premisa, ¿a qué alimentos debemos recurrir durante los próximos meses para sacar el máximo partido a nuestra cocina ? Las naranjas, las fresas, las cerezas , la piña, los espárragos, los pimientos , la berenjena y la alcachofa son algunos de ellos, pero afortunadamente no son los únicos.
Guisantes Foto: iStock.
Tal y como acabamos de ver, es posible comer guisantes durante todo el año, especialmente si se recurre a aquellos que están congelados , pero los guisantes frescos son una legumbre 100% primaveral. Según exponen diversas fuentes, 150 gramos de este alimento cubren la mayor parte de las necesidades diarias de vitamina C y K , siendo la primera un gran aliado para combatir las alergias de forma natural, tan habituales en esta época; y preparar la piel para los primeros rayos de sol. Además, incluyen fósforo, hierro y magnesio, tres de los minerales más importantes para nuestro organismo. Sin olvidar que mejoran nuestro estado de ánimo , controlan el colesterol y favorecen el desarrollo y la regeneración.
Albaricoques El primo hermano de los melocotones y las ciruelas, dos de las frutas que más triunfan en el mercado, hace su entrada triunfal al llegar la primavera. Y no es para menos, pues su presencia nos proporciona una dosis extra de fibra y betacarotenos , sustancias antioxidantes que nos ayudan a cuidar la piel, las uñas y el pelo, mejoran nuestra visión, nos protegen de los radicales libres y retrasan los signos del envejecimiento . También es una fruta excelente para las personas con hipertensión y sobrepeso , ya que apenas tiene calorías. Además favorece el funcionamiento del sistema inmunológico y cuida la mucosa del tracto digestivo, convirtiéndose en un complemento más a la hora de tratar problemas de estómago e intestino delgado.
Habas Foto: iStock.
Esta legumbre cuenta con el mismo número de seguidores que de detractores; sin embargo, nadie puede negar los beneficios que su consumo aporta a nuestra salud. Ideal para dar consistencia a guisos y estofados, o incluso para elaborar una ensalada fuera de lo normal, las habas son una importante fuente de fibra y ácido fólico , también conocido como vitamina B9, responsable de proteger las células sanas, formar el sistema nervioso y controlar la hipertensión , entre otras funciones. Tienen un índice glucémico muy bajo , por lo que son muy recomendables para las personas con diabetes , y poseen interesantes propiedades diuréticas y depurativas .
Nísperos Otra fruta que no disfruta de la popularidad que merece, pues es mucha la competencia a la que debe hacer frente cada año. De origen chino, el níspero es rico en vitaminas A, B y C , fibra, minerales como el hierro, el potasio, el calcio, el fósforo y el manganeso, y pectina , una fibra natural que disminuye los niveles de colesterol en sangre al reducir su reabsorción y eliminarlo a través de la excreta. Asimismo, resulta muy beneficioso en casos de enfermedades renales , ya que tiene un poderoso efecto desintoxicador; diarrea, problemas cardiovasculares y digestiones pesadas .
Hinojo Foto: iStock.
Aunque su uso en la cocina no esté todavía muy generalizado, el hinojo es una planta medicinal que se utiliza desde tiempos inmemoriales para aliviar los trastornos digestivos y estomacales. Detrás de esta cualidad se encuentran sus propiedades diuréticas , muy útiles también contra la retención de líquidos, la hipertensión arterial y los episodios de gases y flatulencias. Por otro lado, tiene un alto contenido de antioxidantes y anetol, un compuesto orgánico con propiedades antiinflamatorias que mantiene a raya numerosas enfermedades. También se ha demostrado su capacidad para reducir los síntomas de la menopausia o tratar el síndrome premenstrual .
Rábano Los rábanos son una hortaliza, cuya raíz es comestible , que pertenece a la familia de la col y el nabo, y que presenta unas propiedades organolépticas sin igual, sobre todo en primavera. Por ejemplo, al ser rico en fibra , es un alimento que ayuda a regular el tracto intestinal, facilita la digestión y alarga la sensación de saciedad, siendo un ingrediente a tener en cuenta si se sigue una dieta de pérdida o control de peso . Además, es un excelente antioxidante , por lo que previene el envejecimiento, estimula la producción de glóbulos rojos y protege el sistema inmunológico. Entre sus nutrientes destacan las vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, el hierro, el potasio y el yodo.
Aunque normalmente relacionamos los productos de temporadas con las frutas y las verduras, lo cierto es que la carne y el pescado también se ven influidos por esta estacionalidad . Entre las especies que sobresalen durante la primavera encontramos el cordero, el cochinillo, la codorniz, el capón, el congrio, el camarón, el rodaballo, las cigalas o el arenque, además del resto de opciones que normalmente habitan en el mercado.