Premian un innovador sistema de control biotecnológico de Salmonella en la producción avícola

12/05/2026

En: eurocarne.com
Digital

Avicultura (ALA). El proyecto, liderado por las doctoras Hebe Barrios, María Inés Gismondi y Xoana Ortíz, propone el uso de bacteriófagos para combatir la presencia de Salmonella en la industria avícola . La iniciativa contó con el respaldo de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) para su presentación internacional. La investigación, titulada "Formulación de bacteriófagos de Salmonella Gallinarum y Salmonella Enteritidis para su aplicación en avicultura", aborda la seguridad alimentaria mediante el uso de virus que eliminan bacterias de forma selectiva. Este método se posiciona como una alternativa sustentable para controlar cepas que afectan la sanidad de las aves y la salud pública, reduciendo la dependencia de otros tratamientos en el sector de aves y vacuno. Tras el galardón, el equipo aseguró un subsidio estratégico para escalar la producción. Actualmente, se gestiona el convenio para iniciar las pruebas de campo y la transferencia de tecnología al sector productivo. Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA, señaló que este avance marca un camino hacia una industria más competitiva y sostenible a nivel regional, validando el esfuerzo académico y científico de la institución argentina.