Durante el DemoDay 2020-2021 los proyectos PORCINNOVAdores más destacados han presentado los resultados de sus propuestas ante posibles inversores y clientes, ha informado el Gobierno de Aragón en una nota de prensa. La directora del Campus Ibercaja, Ana María Farré Gaudier; la directora de Proyectos FEDER (Fundación INCYDE), Natalia Vázquez; y el director General de Investigación e Innovación del Gobierno de Aragón, Enrique Navarro, han inaugurado la I DemoDay de la IAT Porcinnova. Farré ha destacado que Fundación Ibercaja sigue "apoyando la innovación en un sector tan importante como es el agroalimentario, pionero en incorporación de la tecnología y de una economía cada vez más sostenible". Vázquez ha recordado que Fundación Incyde cuenta ya con un total de 17 incubadoras de alta tecnología a nivel nacional y antes de iniciarse la jornada, Navarro ha destacado que Porcinnova "es uno de los mejores ejemplos que podemos encontrar de cuádruple hélice: sector público, centros de investigación, mundo empresarial y las personas como participantes y/o receptores finales de la cadena de valor". DISRUPCIÓN E INNOVACIÓN EN EL SECTOR PORCINO El director de Ingeniería de Producción e I+D+i de Grupo Jorge, Francisco Mur, ha compartido su visión y experiencia más disruptiva sobre la innovación en el sector en la ponencia inaugural "Disrupción tecnológica en el sector porcino". Mur ha repasado los 5 ejes objetivos de la innovación tecnológica de Grupo Jorge: planeta, sociedad, animales, empleados y socios. Unos ejes que engloban tecnologías tan variadas como la biotecnología o la realidad aumentada, entre otros. Además, ha destacado que la tecnología, como la de los proyectos PORCINNOVAdores, "es la materialización de la ciencia para crear valor". Los mejores PORCINNOVAdores, seleccionados por la incubadora, han presentado los resultados de sus propuestas en 2 bloques. Uno de ellos es '#AgBiotech' y '#Sustainability: BeOnChip, Nucaps, Encapsulae, Agrotech y PSP Water'. El otro es '#Digitalization', '#IoT' y '#Industry4.0: HOPU, Connecting Food, Agroconecta, Serprovit y Smart Comfort'. La representante de BeOnChip, Rosa Monge, ha presentado su proyecto de Organ-On-Chip cuyo objetivo es simular el intestino delgado porcino en laboratorio para ayudar en la mejora del aprovechamiento del pienso y, por lo tanto, del índice de conversión de los animales. Ha confirmado que su objetivo es abrir una nueva empresa, centrada en salud animal. Nucaps ha expuesto los resultados de su proyecto sobre nanoencapsulación de la mano de Mariano Oto. Como BeOnChip, han dado el paso de la salud humana a porcina gracias a Porcinnova. Es la primera empresa del mundo que ha logrado la encapsulación de bioactivos/probióticos en proteínas alimentarias. Oto ha presentado un producto resistente al proceso de peletizado. OTROS PROYECTOS El representante de Encapsulae, Javier Menéndez, ha presentado sus envases activos para extender la vida útil de los productos y mejorar la seguridad alimentaria mediante su tecnología patentada con el CSIC. Entre otros, Menéndez ha confirmado proyectos para este 2021 como el envase activo con 70 días de vida útil en carne fresca refrigerada y la bolsa de vacío con capa exterior con protección virucida. El asesor científico de Agrotech Innovative Solution, Gerardo Blanco, ha contado a los asistentes su proyecto relacionado con la valorización de los purines y con el objetivo puesto en lograr una granja de emisión cero. Todo ello mediante una planta de tratamiento que use exclusivamente energías renovables y evite las emisiones tanto de la balsa como durante el tratamiento así como transportar el nitrógeno como abono orgánico a zonas sin alta carga ganadera. PSP Water Engineering, de la mano de Ramiro Cercós, ha expuesto su tecnología patentada PurinOx-R. Esta tecnología y patente está destinada a la oxigenación profunda por microburbujas, de manera que trata el purín en la misma balsa, a la que se añade un biocatalizador para acelerar el proceso. OTRO BLOQUE DE PROYECTOS El segundo bloque de proyectos PORCINNOVAdores, se ha centrado en la digitalización del sector porcino. Antonio Jara (HOPU) ha presentado su proyecto FitPig que permite un monitoreo continuo de temperatura, actividad, frecuencia cardíaca en las cerdas. El sistema cuenta con unos chips integrados en los crotales y unas extensiones para el análisis medioambiental e integrar los datos en un software. Connecting Food, de la mano de Alessandro Conti, cuenta con la primera tecnología blockchain del campo a la mesa que permite verificar que todos los productos cumplen con la normativa y las exigencias de los consumidores. Su trabajo se centra en el sector agroalimentario, tanto upstream como downstream. La responsable de Agroconecta, Marisol Soriano, ha expuesto su proyecto que se basa en una red de sensores inalámbricos para monitorizar parámetros como la temperatura o el dióxido de carbono, entre otros. Con estos datos, su plataforma permite acceder y revisar los registros así como programar alarmas. Por otra parte el proyecto PigData permite conocer el estado real de las instalaciones mediante los sensores instalados en granja que permiten una monitorización continua y de su plataforma software. La empresa Smart Comfort cuenta con el proyecto AVIR que mejora la productividad de granjas gracias a la mejora en el bienestar animal con su sistema de calefacción por infrarrojo lejano, que permite optimizar el confort térmico de los lechones. INNOVACIÓN COLABORATIVA E INVERSIÓN CORPORATIVA Una vez finalizadas las presentaciones de resultados por parte de los proyectos PORCINNOVAdores, se ha celebrado una mesa redonda centrada en las claves para acelerar la innovación a través de la innovación colaborativa y la inversión corporativa. En ella han participado la directora del Ecosistema Más Empresa de IberCaja, Luz López; el responsable de CLAVE MAYOR S.G.E.I.C., S.A., Fund Manager Tech Transfer Agrifood, Eduardo Pérez; el miembro de CAPSA FOOD, Director de Innovación y Emprendimiento, Rubén Hidalgo: la responsable de Impacto del Alto Comisionado España Nación Emprendedora, Carolina Rodríguez; y la fundadora de The TechFood & TechFood Magazine y tutora de Porcinnova, Beatriz Romanos, que ha ejercido de moderadora del debate. Rodríguez ha confirmado que para el Alto Comisionado el sector porcino es muy relevante y el sector agroalimentario forma parte de los que incluyen en su reto económico, una estrategia que incluye 50 medidas relacionadas con promover y mejorar las condiciones del emprendimiento y la innovación en el país. Para Hidalgo, es necesario lograr los mecanismos de cooperación más adecuados para generar esa innovación colaborativa necesaria para ayudar a todas las tecnologías innovadoras. El coordinador de Porcinnova, Miguel Ángel Comín, ha expuesto las previsiones de futuro para la incubadora a partir del año 2022, una vez finalizada la tercera ronda del programa Porcinnova -abierta hasta el próximo 31 de julio pero que posiblemente va a ampliarse debido al elevado nivel de consultas que se han recibido hasta el momento-. Finalmente, el director General de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, Enrique Novales, ha destacado que la Comunidad Autónoma ya es la primera en producción porcina. Ha hecho hincapié en las 2 debilidades que presenta en sector y sobre las cuales hay que seguir trabajando: sanidad -que es la que permite la exportación de los productos- y gestión de purines -un factor limitante en el crecimiento y la sostenibilidad del sector-.